お店の名前そのままのケーキを発見
『THE CRAFTSMAN ―ザ クラフツマン―』
CRAFTSMANさんのケーキです
ケーキの名前に店名を入れるくらいだから、看板商品とか自信作とか…
お店の象徴とも言うべきケーキなのかな
ワクワク
「クラフツマンのコンセプトである “coffeeとお菓子の対等で美味しい関係” をプチガトーで表現したスペシャリティです！！」だって
ケーキの詳細
までは分からなかったけど “スペシャリティ
”っていう響きが良いね
までは分からなかったけど “スペシャリティ”っていう響きが良いね真上から見ると…
楕円形の様な形をしていて、トップにたーっぷりのココアパウダーが振りかけられているのが見てとれます
お次は真横から
ナッツ入り🥜チョコレートで全体が覆われていて、中がどんな風になっているのか全く分からない…
では、いざケーキ入力～
うわっ
想像以上に凝った組み立てになってる～っ
まず下半分に注目
ビターな味わいに焼き上げられたチョコスポンジの間に、かなりねっとり重めの舌触りのカスタードクリームがサンドされています
珍しい組み立ての様に見えるけど、実は、チョコスポンジ→カスタードクリーム→チョコスポンジ→カスタードクリームの順に重ねたものをロールケーキの様に巻いてから、一個用サイズにカットして作ってるんだろうね～
…で、カットしたものを縦向きに置くと…
こんな形になるというわけ
…たぶんね
チョコスポンジが本格的にほろ苦い味わいで、カスタードクリームも甘さ控えめに仕上げられているから、中々の大人味になっています
そしてその上は、ねっとりした口当たりのチョコレートクリームをちょっぴり忍ばせてからマスカルポーネクリームがドーム上にたっぷりと絞られています
マスカルポーネクリームは上品な甘みとコクがあってミルキーな味わいだから、ビターで濃厚な味わいのチョコスポンジやカスタードクリームとのバランスが絶妙～
さらにその上からココアパウダーを振りかけることで、より一層ビター感が増しています
これだけでは終わりません
チョコスポンジ部分全体がナッツ入り🥜チョコレートで覆われていて、ナッツ🥜の香ばしい風味と食感が良いアクセントになっています
たしかにこのケーキはコーヒー
と一緒に食べるのにピッタリ
と一緒に食べるのにピッタリケーキの美味しさもコーヒーの美味しさも倍増しそうだもん
とーっても美味しくいただきました