オレンジムースとマカダミアチョコレートのタルト@キルフェボン

連日のキルフェボン

スッゴク美味しかったからリピ買い

『オレンジムースとマカダミアチョコレートのタルト』

１piece 777円

《2023年34piece目のキルフェボン》です

このタルト、５月に発売されてすぐ買ったんだけど、ほんっとに私好みのタルトだったから、販売終了しちゃう前にどうしてももう一度食べておきたかったんだよね～

次に逢えるのがいつになるか分からないし

「オレンジムースとチョコレートガナッシュ、相性ぴったりの味の組み合わせに、２色のクリームをデコレーションしました。タルト生地に混ぜ込んだマカダミアナッツの食感と、間に敷いたマンダリンオレンジジャムがアクセントになっています。」だって

オレンジムース、チョコレートガナッシュ、２色のクリーム、マカダミアナッツ、マンダリンオレンジジャム…と気になる素材のオンパレードです

トップは、生クリームとキャラメルクリームの２種類のクリームでキレイにデコレーションされています

真っ白の生クリームとほんのり茶色のキャラメルクリームのコントラストもキレイだし、“チョンチョン” とした繊細な絞り方にも思わずうっとり

マカダミアナッツ入りシュクレ生地→チョコレートガナッシュ→チョコスポンジ→マンダリンオレンジジャム→オレンジムース→スポンジ→生クリーム、キャラメルクリーム…という組み立て

毎回の事ながら、キルフェボンのタルトって本当に凝った構成だよね～

沢山の素材を組み合わせながらも、それらが一つになった時に完璧なマリアージュが生み出されるように作ってるんだから、レシピの考案者を心から尊敬してしまいます

まず土台に注目～

この通りシュクレ生地の中にマカダミアナッツ🥜がたっぷりと入っていて、マカダミアナッツ🥜のザクザクとした食感と香ばしい風味が良いアクセントになっていて、土台からすでに美味しーいのっ

そしてその上に敷かれたチョコレートガナッシュは、ねっとりした舌触りでお味も濃厚

でも、さらにその上のオレンジムースとマンダリンオレンジジャム🍊がスッゴク爽やかな風味を放っていて、濃厚さと爽やかさを兼ね備えた絶妙なバランスのタルトが完成しています

特にマンダリンオレンジジャム🍊はちょっぴり果肉感を残した仕上がりになっているから、このジャムだけでもスゴく美味しくてクセになる味わい

層は薄いながらもこのタルトには無くてはならない存在になっています

さらに生クリームとキャラメルクリームの２種類の滑らかなクリームが加わることで、タルトの上から下までを一度に食べると、色んな食感と風味が口いっぱいに広がって最高のマリアージュが完成します

リピ買いして大正解

とーっても美味しくいただきました