山形県産佐藤錦ショート@コージーコーナー

佐藤錦の美味しい季節がやってきました🍒

『山形県産佐藤錦ショート』

コージーコーナーのケーキです

山形のサクランボの最高峰「佐藤錦」は “赤い宝石” とか “初夏のルビー” なんて呼ばれてるみたい

どんなケーキに仕上がっているか楽しみです

「さくらんぼ風味のスポンジに佐藤錦とラズベリーのジャムを重ね、佐藤錦ゼリーとさくらんぼのお酒 (キルシュ) を使用した生クリーム入りホイップクリームをサンド。佐藤錦を２粒トッピングしました。甘酸っぱいさくらんぼと、クリーム&スポンジの三位一体の美味しさが口いっぱいに広がります。」だって

スポンジ、ジャム、ゼリー、クリーム全てにサクランボ🍒を使ってるなんてスゴーいっ

トップは、優しいピンク色の佐藤錦ゼリーに佐藤錦🍒が２粒ちょこんと乗っていて、可愛らしい雰囲気のデコレーションになっています

さくらんぼ風味のスポンジ→佐藤錦とラズベリーのジャム→さくらんぼのお酒 (キルシュ) を使用した生クリーム入りホイップクリーム、佐藤錦ゼリー→さくらんぼ風味のスポンジ→佐藤錦ゼリー→ホイップクリーム、佐藤錦🍒…という組み立て

スポンジもピンク色だからか可憐な雰囲気いっぱいのケーキで、これは女の子が喜びそうっ

一口食べると、サクランボ🍒の甘くて優しい風味が口いっぱいに広がります

キルシュを使用した生クリーム入りホイップクリームが、意外と良い仕事をしてるのかも

キルシュはサクランボ🍒を使ったフルーツブランデーだから、サクランボはもちろんベリー系のお菓子と相性抜群

クリームがスッゴク滑らかで軽やかな口当たりに仕上げられていて、中にゴロゴロと入った佐藤錦ゼリーの弾力のある食感が良いアクセントになってるし、“サクランボ感🍒” も倍増～

鼻から抜けるサクランボ🍒の優しい風味がたまりませんっ

そしてトップの佐藤錦🍒は、「佐藤錦」の特徴そのままに甘味と酸味のバランスが絶妙で、ちょっぴり果肉も柔らかいから、何だかご褒美をもらえたみたいで思わずニンマリ

佐藤錦🍒の優しい甘さと風味が全開のケーキで、とっても美味しくいただきました

243kcal