昨年は変わった種類の大根で大失敗でした。
種を買う時に漬物に最適な大根・・・なんて書いてあったから喜んで植えたのに
殆どの大根に”ス”が入っていて、食べても水気が感じられないおいしくない大根でした。
元の大根に戻しました。
耐病総太り というのです。
６０本ほど抜いて１週間干しました。
少し早い目に抜いたのと、天気が良かったので大分水気が抜けています。
１週間でこれ位曲がるようになりました。
重さは６０本で２２～３㎏位
田舎でも大根を干す風景はほとんど見なくなりました。
いつもの2斗樽（３６Lの樽）に米ぬかと塩を加えて漬け込みました。
昔ながらの沢庵漬けです。