本日もご来店・紅茶通販ご注文誠に有難うございます。先日はアフタヌーンティーイベントをみなとみらいBukatsudoキッチンスペースにて行いました！
このイベントも数えること早3回目となりますが、ご参加頂いた皆様、ご協力頂いている「みなとみらいBukatsudo紅茶部」の皆様誠に有難うございます。
当日はアフタヌーンティーについてのお話を交えながら、テイエールの喫茶営業時代にお出ししていたハイティー、スイーツプレートセットを復刻してアレンジし、皆様に召し上がって頂きました。
・紅茶(横浜元町デュエット)を使った紅茶ゼリー
・全粒粉とジュエリーレーズンのバターケーキ
・プルーンの紅茶煮(ケニア紅茶)
・フルーツの盛り合わせ(キウイ、オレンジ、ブルーベリー、パイナップル)
・自家製スコーン プレーン/オレンジピール
・ワッフルクッキー/チョコレートスティック(オレンジ風味)
・クレームドゥーブル/レモンカード
フィンガーフード～オープンサンド～
・オリーヴ、プロシュート、ミニトマト、モッツァレラチーズ
・クリームチーズ、サーモン、ディル、アボカド
また、今回は8月末に横浜で行われるアフリカ開発会議に絡めてアフリカ紅茶のご紹介をさせて頂きました。
アフリカの紅茶は世界的に見ると多くのブレンドティーに使用され、紅茶の味わいのスタンダードになりつつありますが、日本ではアフリカ単体の紅茶を飲む機会はまだまだそう多くはありません。
3種類の産地の紅茶をテイスティングして頂きましたが皆さんに美味しいと言って頂けて私も嬉しかったです。このケニア、マラウィ、ウガンダはそれぞれ個性のはっきしりた秀逸な紅茶産地です。
9月からは店頭でもアフリカの紅茶をご紹介出来る様準備していますので是非チェックしてくださいね。
当日お出しさせて頂いた紅茶は...
・ダージリン セカンドフラッシュ(夏摘み) タルザム茶園
・アフリカ ケニアOP カンガイタ製茶場
・横浜元町リフレイン(緑茶×紅茶×ライチ)
・横浜元町ミスティグリーン(巨峰/デカフェ)
・横浜元町ミルキーワッフル(キャラメル)
毎回書かせて頂いていますが、テイエールは現在喫茶営業はしていませんが、店舗で実施しているプレミアムテイスティングをはじめ、屋号の名でお茶入れの出張もやらせて頂く際は、1杯ずつのクオリティで出すことをポリシーにしてやっています。
よって、抽出時間、茶葉の量、お湯の温度、目安とされているものから臨機応変に調節していくことが求められます。
紅茶業界はみんな声を揃えて「1杯の紅茶の美味しさをあなたに」と言います。
しかし、いざ現場を見てみると、煩雑なオペレーションの中で1杯の美味しさのクオリティを追求出来ている現場がどれだけあるのでしょうか。
開催のお知らせのブログの中でも記しましたがこのイベントや1杯ずつのクオリティを保つことは私たちテイエールの挑戦でもあります。
お茶に込めたまごころをそのまま1杯のカップのクオリティに表現する術が私たちテイエールにはあるのだということをこれからもより
沢山のお客様に知って頂ける様努力していきたいと思っています。
そういう意味でも、ご協力頂いている関係者の皆様、ご愛顧頂いているお客様に支えられております。心から深謝を申し上げます。
次回は2019年10月末～11月頃を予定しています。開催のアナウンスは随時行いますので是非チェックしてください。
開催のお知らせはこのテイエール店舗ブログやみなとみらいBUKATSUDO紅茶部のfacebookページをチェックしてくださいね。
みなとみらい紅茶部facebookページ⇒https://www.facebook.com/bukatsudokochabu
【あなたにお似合いの紅茶がきっとみつかる紅茶専門店】横浜元町 紅茶専門店ラ・テイエール
通販サイト http://latheiere.com/
店舗住所
横浜市中区新山下1-2-1丸善ビル1F
TEL/FAX：045-621-5730
【紅茶専門店テイエールへの行き方】
http://ameblo.jp/jk1986/entry-11477249409.html
【プレミアムテイスティングのご案内】
http://latheiere.com/user_data/tasting.php