紅茶専門店ラ・テイエールが贈る、
妊娠中のママのためのルイボスティー

7/5(土)コラボイベントのお知らせ

毎度ご来店・紅茶通販ご注文誠にありがとうございます。

7/5(土)にサロンにてハーブティーや紅茶を使って頂いているBEAUTY SALON NoA 【ビューティーサロンノア】さまにて、お茶会イベントをさせて頂くことになりました！

今年のシーズンのダージリンをはじめとするファーストフラッシュはとても味が良く、ネパールやニルギリなど春のシーズンのお茶もアイテムが揃っているので、飲み比べも兼ねて茶葉のご説明や基本的な紅茶のいれかたなどをお伝えしようと考えています。

この日は終日(11時～18時頃まで)紅茶・ハーブティーの販売もさせて頂きます。販売の商品は定価より10%OFFさせて頂きます！(クレジット可)

お申し込みは下記よりお願い致します。

紅茶セミナー申し込みフォーム開催日：2025年 7 月 5 日（土）開催地：BEAUTY SALON NoA　　　　　　東京都渋谷区広尾1-5-9　ミドルリバー広尾103時　　間：①11：00～12：00　②15：00～16：00参加費用：3,300円募集人数：6名お問い合わせ: info@latheiere.com※ご記載いただくお客様の情報は本イベント…

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セミナーと記載はありますが、堅苦しいものではなく、美味しい紅茶を召し上がって頂く機会にしたいので、気軽にお越しくださいね。

当日はサロンオーナーのお知り合いの「ATELIER FUKUとSAKE（アトリエ服とサケ）」さまのスイーツもご提供予定です！

アトリエフクとサケ

神奈川県川崎市幸区新塚越２００インプルーブ新川崎 1 F

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BEAUTY SALON NoAのご紹介

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(現在は移転し、所在地は東京都渋谷区広尾1-5-9 ミドルリバー広尾103になります。)

【レシピまとめ】水出し紅茶はアリ？ナシ？「メリットとデメリット」～美味しい作り方～

毎度ご来店・紅茶通販誠に有難うございます。

例年ご紹介しているレシピですがみなさん「アイスティーを作って飲んでます！」と店頭でおっしゃって頂けるのでとてもうれしいです。

手軽に美味しいアイスティーが作れるティーバッグ、種類が増えました！詳しいご紹介はこちらのブログもご覧ください。

『手軽に楽しめるアイスティー用ティーバッグに新商品が仲間入りしました』毎度ご来店・紅茶通販ご注文誠に有難うございます。テイエールのオリジナルティーでもやってみたい！というお客様のお声も沢山頂戴しています。でも、量り売りの茶葉…

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水出し紅茶について美味しい飲み方を改めてご紹介します。ご一読頂ければ幸いです。

去年から暖かくなる時期にお客様によく聞かれるのが、「茶葉を水出ししたいんだけれど相性の良いものありますか？」というご質問。

実は水出しという抽出方法については紅茶業界の中では賛否両論あります。

何故なら、お好きの方はおわかりになると思いますが、「熱湯で抽出した紅茶」と「水出しで抽出した紅茶」では成分を含めてお味が異なるからです。

厳密にいえば抽出されている成分に差異がある、というコトでしょうか。

テイエールのスタンスは水出しのメリットとデメリットをきちんとご説明した上でお客様にご購入頂くように心がけています。

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私は店頭でもいつもご案内させて頂いておりますが、紅茶を飲む人がその人の環境に合わせて美味しく飲む工夫が出来たら楽しいですよね。

時には「こだわって」、時には「手軽に」、場所や環境に合わせた紅茶の楽しみ方があります。水出しはその「紅茶の楽しみ方」のひとつだと考えています。

もちろんテイエールに置いてある紅茶は水出しにしても美味しいですよ☆

☆水出し紅茶のメリット

「タンニン」には美味しい成分と共にいわゆる「渋み」の成分も含まれています。
その「渋み」が苦手な方もたくさんいらっしゃいますし、水出しのメリットはそういった渋さを抑えた味に出来る点だと思います。

そして、寝る前に作っておけば朝には水出し紅茶が出来ていますし、1杯ずつ抽出するよりもはるかに楽です。

☆水出し紅茶のデメリット

紅茶の美味しさの多くを担っている「タンニン」は80度以上のお湯で抽出することによって初めて充分に浸出します。

水出し紅茶ではその美味しい成分を上手く抽出しきれない、もしくは極端に時間がかかるなどのデメリットがあります。また、長く茶葉を水分につけておくのも衛生上あまりオススメは出来ません。

つまり皆さんが普段嗜まれているホットティーを水出しで再現するのは難しい場合があります。

水出しアイスティーの賛否について、テイエールをご利用頂いている方やこのブログをお読み下さっている皆々様におかれましては物事や物の価値をご自分の目や味覚で能動的にご判断出来る皆様だと思います。

私は常に皆様に学び、教えられておりますので恐れ多いのを承知で記しますが、茶葉は農作物です。茶葉を煎じて飲む行為はPH調整剤、保存料などを使った飲料水とは似て非なるものです。

農作物である以上雑菌は存在します。それはあなたの周りにも、ご家庭にも、それこそ流通の過程でもどこにでも存在します。

水だしアイスティーについては日本紅茶協会がガイドラインをまとめていますのでこちらもご参考になってみてください。

水出し紅茶ガイドライン｜日本紅茶協会水出し紅茶ガイドライン｜国内唯一の紅茶関連業者団体「日本紅茶協会」のホームページ。紅茶についての情報やティーセミナーのご案内、紅茶のレシピなど。

www.tea-a.gr.jp

キリが無くなってしまうのでそれらを踏まえつつ、より美味しく召し上がって頂くひとつの方法を改めてご紹介しますね。

お客様にとって紅茶を楽しむ一助になれば幸いです。

水出しアイスティーの美味しいつくりかた～濃縮還元方式～

1000cc(1リットル)つくる場合

準備するもの
☆耐熱のガラスポット
☆茶葉10g～12g
☆お茶パック

1.耐熱のガラスポットに茶葉10g～12g入れます。(お茶パックに詰めると便利)※写真はインド・ダージリンティーです。インドの紅茶も熱湯還元からの水出しで上手に作るとクリアな味わいで美味ですよ！

2.茶葉がひたるくらい(200cc)熱湯を注ぎ、1分半～2分抽出します。お水を足していきます。

3.フルリーフ(ホールリーフ)の茶葉は30分程度、BOP等細かめの茶葉(主にスリランカの紅茶など)は、15分程度で茶葉を取り除きます。

4.冷蔵庫で保管し、なるべく早めにお飲みください。

動画にもしてみたので是非ご覧になってみてください！

紅茶専門店ラ•テイエール on Instagram: "本日もお暑い中ご来店、また紅茶通販ご注文誠に有難うございます☀️店頭でお配りしているアイスティーのレシピ、動画にしてみました✨🍹使用する茶葉の量に幅がありますが、お好みで調整してみてください。動画の商品「横浜元町シャイニングライト」はレモン🍋とマンゴー🥭の爽やかなフレーバードティー🥂気持ちを明るくしてくれる美味しい紅茶です😊アイスティー用ティーバッグのアイテムは店頭で販売しています。茶葉は通販ページからもお求め頂けます🍀基本的に…87 likes, 0 comments - latheiere_tea on July 20, 2024: "本日もお暑い中ご来店、また紅茶通販ご注文誠に有難うございます☀️店頭でお配りしているアイスティーのレシピ、動画にしてみました✨🍹使用する茶葉の量に幅がありますが、お好みで調整してみてください。動画の商品「横浜元町シャイニングライト」はレモン🍋と…

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☆ポイント

・厳密にですが足すお水が硬水すぎると、冷やした際にクリームダウン(白くに濁る現象)しやすいので注意！品質には問題ないですが、見た目にもクリアの方が美味しく頂けます。

・熱湯で抽出することで香り高く、衛生的な水出しアイスティーを作ることができます。

・お茶パックに予め茶葉を詰めておくと取り除く時に便利です。後片付けも楽チンです。

・出来上がったアイスティーは基本的には日持ちはしません。水だけで抽出する方法でももちろん美味しく出来上がりますが、衛生上通常の食べ物や飲み物と同じく、早めに頂くことをおすすめします。

HARIO社のフィルターインボトル(750cc)は耐熱ボトルの中では一番使いやすく手軽かもしれません。

7/5(土)コラボイベントのお知らせ

【レシピまとめ】水出し紅茶はアリ？ナシ？「メリットとデメリット」～美味しい作り方～

水出しアイスティーの美味しいつくりかた～濃縮還元方式～

ダージリン、ネパールファーストフラッシュご好評頂いています！

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5/3,4,5,6自家製スコーン販売します&おすすめ商品