ズッキーニのアジアン肉詰めと宇宙からのメッセージ

こんにちは😃

栄養療法士&料理家の望月じゅんです。

いつもはゴーヤで作る肉詰めを

ズッキーニで。

干し椎茸の出汁に

ドライトマトで

ほのかな酸味とコクを

それに魚醤を足せば

アジアンテイストの

スープに

冷たくしても

美味しいスープです🥣

先日参加した開運神社ツアー

スピリチュアルカウンセラーの

島尻先生と祈祷してきました。

その際に撮った上空に

青い光のようなものが...😀

先生に確認しましたら

宇宙からいいエネルギー

が来てるとのこと😍

心地よく過ごすこと

そんなメッセージをいただいたように

思えます😘

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スイカのガスパチョとhakuji

こんにちは😊

栄養療法士&料理家の望月じゅんです。

美しきお猪口に

冷たいスイカのスープ✨

ガスパチョ。

観てるだけで、

涼しげな気持ちにさせて

くれます。　　

イラストレーターの緒方環さん

によるプロデュース

『hakuji 』

うっとりする

緒方たまき さんの作品を

幸いにも観ることができました❣️

水墨画のように

墨の濃淡で表現された

ズッキーニや花🌸

これを茶器として

茶藝をしてみたいな(๑˃̵ᴗ˂̵)💕

🍉スイカのスープは

スイカとパインと

はちみつにソルト🍯

そして、

エキストラヴァージンオイル🫒

ブレンダーで

ざぁっと混ぜるだけ。

甘さのなかに

塩味が効いてる

暑い日の前菜に

お勧めです❣️

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ハラペーニョペッパーと美味しい週末

こんにちは🧡

栄養療法士&季節の草木の料理家

望月じゅんです。

お世話になっている

やまきぬプチ農園さんのハラペーニョ。

青唐辛子界では、ハラペーニョは

まろやかな辛さで人気を誇りますね。

ハラペーニョを潰して

お塩とスリスリ。

柚子胡椒ならぬ

ハラペーニョペッパーを

作ってみました 🫑

いろんなものに

添えたくなるお味です😊。

👡👒

この週末に

久しぶりの銀座での食事

お寿司を

#オイル と塩で

いただける#織音寿司 さんに

アル・ケッチャーノの

オーナーシェフ奥田さんの

考えた新しいお寿司のスタイル。

オイルと塩でいただくと

素材そのものの

甘さや旨みが増すのです✨

また魚とさまざまなオイル

との組合せが新鮮で

鯖に金ごまオイル

いさきにえごま油

焼き茄子と雲丹に

ブラッドオレンジオイル

などなど

心地よい刺激と

多幸感が

たまりませんでした☺️

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プルピエのごま浸しと植物展

こんにちは😊

栄養療法士&料理家の望月じゅんです。

プルピエと聞いて、「何それ？」

と思う方が多いのではないでしょうか。

和名は「スベリヒユ」で

プルピエはフランス語。

繁殖力が強く

農家さんにとっては厄介者と

いわれる野草なのです🍃。

そのプルピエが今、

注目されてきてます❣️

私たちの体に必要な

必須脂肪酸である

オメガ3の脂質が

含んでいるから🌝

肉厚な葉なので、

沸騰した湯でさっと茹でます。

水切りしたら

白だしとみりんを合わせた

もので合わせ

仕上げに温めたごま油と

白ゴマを回しかけます。

上野で開催されてる#植物展

では、夏の課題にするのか

子どもたちが必死にメモ

してました_φ(･_･📝

植物の受粉と

人間の受精が同じしくみ

だったことを知り

改めて感動しました😆

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黒スイカとコリアンダーのきんぴら

こんにちは😁

栄養療法士&料理家の望月じゅんです。

朝のファーマーズマーケットで

黒すいか🍉を半分買いました✨

暑い中、電車に乗って

持ち帰りました😂

（あつかった〜💦）

まずはかぶりつく。

甘くてみずみずしい〜😚

（生き返る〜）

そこで閃いたレシピ✨🥄

スイカの薄皮をきんぴらにしたら

いけるかも🤔

コリアンダーの葉を合わせたら

風味も楽しめそう🤗

と、思うがままに作る。

薄皮を薄くカットして

塩麹であえておいておく。

フライパンに

ごま油 で

すいかの皮を炒め

水分を飛ばす。

甜菜糖と醤油で絡め

コリアンダーの葉を

合わせます。

日本酒に合いそうなお味

になりました😄❤️

おそうめんの具にしても

合いますよ(*^▽^*)💕

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土用の丑の日と櫃まぶし

こんにちは😊

栄養療法士&料理家の望月じゅんです。

連日のオリンピックでのメダルラッシュ🏅

素晴らしいですね！

アスリートたちの姿に

愛や希望といった気持ちに

満たされました❤️❤️❤️

お世話になった方との会食で

土用の丑の日ということもあり

鰻をいただきました😋

『徳』という

渋谷ヒカリエにはいってる

鰻屋さん。

今回は、

櫃まぶし

をいただきました。

お重と違って、しっかりな量を

いただいているのに、お腹は

非常に軽かったです！

鰻の焼き方がよいのでしょうね！

そして、鰻といえば山椒🌿

爽やかな和の香りは

ジペンテンやシトロネラールによるもの。

コクのある辛みは

サンショオールやサンショウアミドに

よるもの。

これらは、大脳を刺激して

内臓の働きを活発にする作用が

あります。

暑さに負けないためにも

#和ハーブ の力を借りて

乗り切っていきましょう🏃‍♀️🙌

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土用干とゆかり作り

こんばんは。

畑で、にょきにょきと

生えていた赤紫蘇。

雑草扱いされていたので

ゆかりを作ることに。

梅雨明けを待って

天日干し。

土用干しとも重なり

この時季だけの

愉しみだと思うと

ゆかりと言えど

愛おしくなるのです😊💞

ゆかりのおにぎりで朝食🍙

土用干しでゆかりの天日干し✨

***

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七夕と韓国風混ぜそうめん

こんにちは🌞

フェムテック栄養療法士の望月純子です💕

むしむし暑い夏が

始まりましたね💦

今日は七夕🎋です。

それにちなみ...

作り置きしていた

茄子のマリネ

茄子のペースト

辛子きゅうり

#オメガ3 を含むハーブ

スベリヒユ

などを薬味に🥒🍆🍃

だし醤油とごま油で

下味をつけたそうめん。

これらをお皿の上で

混ぜ混ぜして

いただきます😊💕

雨の被害に遭われた地域の皆さま

お見舞い申し上げます🙇‍♀️

日曜はファーマーズマーケットと青い庭

こんにちは！

フェムテック栄養療法士&料理家の望月じゅんです😊　　　

あいにくの雨降りの日曜日でしたが

青山ファーマーズマーケットに。

いつもお世話になっている

やまきぬプティ農園さんの

お野菜を買うことが目的です🥕🥬🍅

夏野菜に、

ハラペーニョ🫑

カレーリーフ🌱

タイ料理が作りたくなりました✨

その後、

『青い庭』という

海の写真展に。

海の写真専門の

フォトグラファーの

鍵井靖章氏　

によるもの。

柔らかく幻想的な色彩が

とても美しく

魚の顔は絵でないの？

と思うような

クッキリと描かれた魚相。

そして

色とりどりの珊瑚や藻は

まるで海中の植物のよう🐠✨

青く澄んだ世界に

浸れました💓

今日もお読みいただきありがとうございました(*^o^*)。

雨上がりのクラフトビール

こんばんは✨

フェムテック栄養療法士&料理家の望月じゅんです😊

昨晩は雨が激しかったですね。

今日も雨降りなのかと

おうち仕事で過ごそうと

思っていたら

空が明るくなってきて...

もうじってしてられない！

ちょうどコーヒーが

切れていたので

友人のカフェまで

コーヒー豆を買いに

仕事を切り上げ

お出掛け🛍

Go,go〜💨

行き先は

八丁堀のカフェ。

コーヒーばかりでなく

ワインやシャンパーニュも

充実してます✨

そして、

今日はマスターの誕生日🎂🎊

でした！

（偶然に...🤣）

ということで

お祝いを兼ねて

冷たいクラフトビールに🍺。

クローネンブルグ1664ブラン

といって、

ポーランドのビールです！

オレンジピールや桃

コリアンダーを

加えて

爽やかな甘さを感じる

ものでした💓

雨上がりの

ちょっと蒸し暑い午後が

スカッと爽やかになり

心地よい休日となりました❣️