とうもろこしとラベンダー

こんにちは！

フェムテック栄養療法士&料理家の望月じゅんです😋

今の時季、必ず作っていただくもの。

冷製とうもろこしスープ🌽

生のとうもろこしの葉を取り除き

柔らかくなるまで蒸します。

茹でると、せっかくの旨味が

流れてしまうので、旨味を逃さない

蒸すのがポイント✨💛

熱いうちに粒を切り落とし

ペースト状にしたら漉します。

コーンと同量の水を鍋に加えて

塩を加えて、コトコト煮ます。

粗熱を取れたら容器に移し

冷やします。

冷たく甘いコーンスープと

甘いラベンダーの香り

とても相性がいいです💞

オーガニックで生のラベンダーが

手に入ったら試してみてください😊

私は、青山ファーマーズマーケットで

時々出店されてるラベンダーの

生産者さんから購入しましたよ✨

お読みいただきありがとうございました😊

女性のための食育💠幸せ栄養学　

ウェルネス情報配信中してます！

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レバノン料理の茄子のペースト、ババヌーシュ❤︎

こんにちは😊‼︎

栄養療法士&料理家の望月じゅんです🎶

今日かは7月。

雨のはじまりでした。

でも一年の折返し点でもあるので

地元の氏神様にお参りしてきました。

茄子料理🍆も美味しい季節。

最近、美味しいと耳にした

レバノン料理のババヌーシュを

見様見真似で作ってみました！

茄子をグリルして、皮が焦げてきたら

氷水に浸し、皮を剥ぎます。

なすをザク切りにして

おろしにんにくを少々と

練りごま（黒しかなく💦）

塩で、ブレンダーにかけ

オリーブオイルを注ぎ混ぜ合わせます。

パプリカをかけていただきます😋

黒ゴマだったので

濃いモスグリーンのような

グレーのような色になっちゃったけど

なかなかのお味でした❣️

パンにつけていただきました。

もう少し研究して、今度は

お肉や魚に合わしてみよう✨

お読みいただきありがとうございました😊

ズッキーニのフリッタータ

こんにちは(*^^*)

栄養療法士&料理家の望月じゅんです💕

今日で一年の折り返しですね...。

何と早いこと。

残り半分もさらに充実させたいですね！

さらにズッキーニ料理🥒は

続きます。

ズッキーニのフリタッタ✨

スキレットで作ると楽です。

（ダイソーで購入した

スクエアタイプを使用してます）

オリーブオイルで

玉ねぎのスライスを　

ほんのりと茶色になるまで

じっくりと炒めます。

一旦、玉ねぎを取り除きます。

ボウルに卵を溶き

パルメザンチーズ

コリアンダーパウダー

フェンネルパウダー

胡椒、塩

を加え混ぜます。

中弱火でスキレットをかけ

輪切りにしたズッキーニを

並べ、炒めた玉ねぎを入れ

卵液を流し入れます。

全体に固まってきたら

お皿を使って取り出し

裏側も焼いて出来上がり。

パンに挟んでサンドイッチにして

外に食べに行こうかな🌳🥪

お読みいただきありがとうございました(*^o^*)❤️

ズッキーニの中華粥風

こんばんは😊！

料理家&栄養療法士の望月じゅんです。

自然農園さんから購入した

おっきなズッキーニ🥒

いろいろな料理で

楽しみたいと思います。

今回は

友人のお店でいただいた

牛だしを利用した一品に。

ズッキーニの中華粥風✨

ズッキーニをざっくり切って

潰したにんにくを加え

牛出汁で煮込みます。

野菜が柔らかくなったら

ハンドミキサーなどで

粉砕して、塩で味を整えます。

お皿にスープを注ぎ

オートミールを真ん中に入れ混ぜ

ラー油、擦りゴマをかけて

できあがり。

坦々麺風味なスープと

汁を含んで

もっちり感が出た

オートミールとで

絶妙な美味しさです😋

お読みいただきありがとうございました（╹◡╹）💕

森には暮らしに役立つものが溢れてる❤︎

こんにちは(*ﾟ∀ﾟ*)

フェムテック栄養療法士の望月じゅんです。

今年は空梅雨でしょうか。

この週末も雨には打たれず、

鎌倉まで足を伸ばし

森の散策を楽しめました💓

これは、季節の和ハーブを

愉しむ会で

季節ごとに巡り

同じ植物の一年の

移り変わりを観ているのです！

初夏には

葉の半分だけを白くする

半夏至を観ることが

できました🌿

花自体は貧弱💦なので

葉を白くすることで

華やかにしてるそうです❣️

（虫が寄ってくるように）

葉は薬草や食用にできます！

そして、絆創膏🩹の代用になるのが

チドメソウ。

名前もそのまんま！

お肌が若い人ほど

くっついているとか...

香りもよく食べられます。

あのNOMAが来日した際に

食材としてかなりお気に召してた

とのこと。

石けんの代わりになるエゴノキの実

山ゆりも艶やかでしたし

他にもいろいろと

季節の植物を楽しめて

パワーチャージをたくさん

できたのでした😁❤️

ズッキーニのグリルとビーツのソース❦

こんにちは(*'▽')

フェムテック栄養療法士＆料理家の望月じゅんです💞

野菜づくりを本当に楽しまれてる方の

お野菜は素材そのものがあまく

美味しいですよね✨

やまきぬプティ農園さんのお野菜は

まさにそんな感じです。

野菜づくりをされてるきぬえさんとは

歳は離れていながらも

そのアグレッシブな生き方に

友人のような

同志のような

そんな感覚でお付き合いさせて

いただいてます。

今回は大っきなズッキーニを

購入したので

これで一品作りました！

  

まずは、シンプルに

輪切りにしてグリルに🥒。

それに、茹でたビーツを

アンチョビとパルメジャーノチーズで

和えたソースを添えてみました。

ズッキーニそのものは甘いし

アンチョビの塩加減が絶妙です

アンチョビは、キッチンペーパーで

油をよく切ってから加えてくださいね！

そして材料を和えてから

フレッシュなオリーブオイルを

ソースに加えてください

オイルは酸化しやすいので

フレッシュなものを

いただくようにしてくださいね

 

今日もお読みいただきありがとうございました(*^^)v

中国茶芸のおけいこ その２

こんにちは(*‘∀‘)

フェムテック栄養療法士＆料理家の望月じゅんです💞

前回の続きですが、

長期戦でお茶をひたすら愉しむ

中国茶芸ですが、

時々、先生のはからいで

アルコールが登場します。

濃いめのお茶に少量足すだけで

また違った風味が現れ

その変化がまた面白いのです

今回登場したのが、

『ぬりかべ』のお米の焼酎です。

ぬりかべって？

て感じですよね。

あの『ゲゲゲの鬼太郎』に登場する

ぬりかべです。

鳥取の日本酒の酒蔵による

日本酒を作る工程で仕上げた焼酎です。

 

デザインもかわいいですよね

先生のうつわ選びや

そのしつらえも美しく

だからこそ流れるような所作も

生きてきます。

常に姿勢を意識し

お茶を飲んで

体の毒素を出す。

おけいこの後は

体がぽかぽかしています。

女性がいつまでも美しく

いられる秘訣が

茶芸にはつまっているようです。

 

お読みいただきありがとうございました

中国茶芸のおけいこ その１

こんにちは(*^^*)

フェムテック栄養療法士＆料理家の望月じゅんです。

この春から中国茶芸を少し勉強しています

日本のお茶とは違って、

お茶の種類が多く

1回の茶席でいくつかのお味が

楽しめます。

さらには

１つのお茶に対し

一煎ごと丁寧に淹れて

その都度、お味の香りや風味を

味わうのです。

いいですね！

味が落ちましたね。

と一煎ごとに集中して

味を確認し合うのです。

まるで、ゲームか試合をしてるような

気分です

この一つのことに集中してる時って

幸せホルモンの“”セロトニン“”が

分泌されてるのですよ～(⋈◍＞◡＜◍)。✧

 

お読みくださりありがとうございます

まるごとにんじんと根菜のカレー

こんにちは😊

フェムテック栄養療法士の望月じゅんです！

いつもお世話になっている

自然農法でお野菜づくりされてる

やまきぬ農園さんの

まるごとにんじんを使って

スパイスカレー✨

にんじんの葉って硬いので

あまり食べないのですけど

やまきぬさんのは

全部いただきたくなります。

葉っぱをザクザクに刻んで

塩で揉んでおきます。

実は皮ごとおろして

加えます。

先にオイルでスパイスをかるく炒めます。

カシス、クミンシード、

フェンネルシードなど

この後ににんにくを加えると

もうたまらない香り😆💕

他に玉ねぎビーツ（これもやまきぬさんのもの）

など根菜を入れ、トマト缶を加え

煮込みます。

にんじん🥕に多く含まれる

β-カロテンには、抗酸化作用が強く

はたらき、お肌の再生を促してくれます💓

青のりと香菜の納豆あえで、鉄分補給❢

こんにちは(*^^*)💞

フェムテック栄養療法士＆料理家の望月じゅんです。

女性は何かと鉄分不足になりがち。

特に多い症状が「鉄欠乏性貧血」で

過激なダイエットや子宮筋腫などで

整理が多い女性がなりやすいといわれてます。

鉄不足が続くと

うつ症状

集中力の低下

それに

肌の乾燥

抜け毛

頭痛などを

引き起こします。

女性は意識的に鉄分を摂らないと

いけませんね！

鉄分が多く含むという青のりや岩のり。

特に吸収しにくいといわれる

非ヘム鉄を多く含むといわれます。

吸収を促すビタミンCと

一緒に摂るとよいでしょう。

香りのあるセロリの葉や大場と

納豆を数種のスパイスと合わせ

仕上げに青のりを振りかけます。

このレシピは、

神宮前で名店のカレーバー『HENDRIX』の

マスターのレシピをアレンジしたもの。

納豆にスパイスって、

意外と合うのです...(^^♪✨

お読みいただきありがとうございます(*^^*)💞

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