シンプルビオ～美しくなる家事～

シンプルビオ～美しくなる家事～

ホームピグアメブロ

芸能人ブログ人気ブログ

前ページ
次ページ

17Jul
- ◆　赤紫蘇シロップで新生姜の甘酢漬け
  ポリ袋調理、保温調理、真空調理、時短調理そして美しくなる家事。料理や家事に関するさまざまな良いところを集めた料理教室を＜シンプルビオ＞と名づけました。今日はその中から新生姜の甘酢漬けをご紹介します。ポリ袋調理は真空にすることで短時間で素材に味がしみこみます。＜材料＞新生姜・・・２００グラム赤紫蘇シロップ・・・１２０グラム塩・・・５～６グラム酢・・・１５～３０グラム＜つくりかた＞①　新生姜はタワシで汚れをよく落とし　　　薄切りにする。②　沸騰した湯に入れ、３分ほど茹でて　　　ザルにあける。③　ポリ袋にその他の調味料を入れて　　　よく混ぜ、②を入れる。両手でよく馴染ませ、空気を抜いて真空にし　上部で口を縛る。④　冷蔵庫で１～２時間冷やし、色がまんべんなく　　　ついたら出来上がり。赤紫蘇シロップを使っているので甘めの仕上がりです。甘みは酢を入れることで調和されるのでお好みの味になるまで調整してみてくださいね。鮮やかでとってもきれいな【ガリ】の出来上がり！
26May
- ◆　このお弁当、ポリ袋調理だなんて思えない・・・美味しい～！！～５月の料理教室～
  今月の料理教室は時短と災害時に使えるポリ袋調理（パッククッキング）でお弁当を作りました！三年番茶ごはん鶏ソーセージごぼう煮かぶの梅甘酢漬けもやしとピーマンのナムル黒糖蒸しパンのキウイソース添え柿酢の豆乳ヨーグルトドリンク初めてポリ袋調理に参加してくれたＩさんも『このお弁当が全部ポリ袋調理なんて思えない～！！美味しいーー！』と喜んでくださいました。ソースをつけると爽やかでとっても美味しい蒸しパンになります。今回、豆乳ヨーグルトドリンクのみポリ袋ではなくミキサーで♪柿酢は水を一滴も使わない美容効果抜群の杉戸町の貴重な柿酢を使っています。今日来てくれたチビちゃんもゴクンゴクンプハーッとそれはそれは美味しそうに飲み干してくれました。今回のレシピは何度も試作を重ね、教室にて食べた感想、作ってもらう際の注意点なども把握できている自信作です。今後もこのようなレシピを集め料理教室には来れないけど作ってみたい！食べてみたい！という方に販売できる形にしたいと思っています。その時が来ましたらまたこちらでご案内致しますのでよろしくお願いいたします。
30Apr
- ◆　ポリ袋クッキングで部活弁当
  幼稚園、小学校と一度も習い事をしたことがなかった長男。今年中学に入学し、初めて野球をやりたい！と自分から言いました。お金がもったいないから自分でやりたい！というものが出来るまではやらなくてもいい・・・と思っていたんですがついにやりたい！と思うものが出来て良かった・・・♪そして・・・今朝は人生初の『部活弁当』を作りました！なんてことはないお弁当ですがやっぱりここでもチャレンジ！ポリ袋調理弁当を。本日のポリ袋調理は『鶏ハム』『もやしとピーマンのナムル』どちらも何度か試作していてかなり完成に近づいて来ました！５月の料理教室は『ポリ袋クッキングでお弁当』がテーマです！近日中に日程をこちらでお知らせ致しますのでもうしばらくお待ちくださいね♪他のメニューは・赤米、黒米、翠米入りごはん・たまご焼き・湯がきスナップエンドウ・梅干し地味ですけど、滋味溢れる美味しいお弁当です♪人数が足りなくて一旦は廃部になるといわれた野球部。無事存続できますように・・・！
25Apr
- ◆　エリンギと切干酒蒸し～ポリ袋クッキング～
  ポリ袋クッキング、切干レシピ３日目です♪今日も簡単な一品をご紹介＜材料＞エリンギ・・・２本切干大根・・・１５グラム酒・・・小１（または水）醤油・・・小１と小1/2みりん・・・小１＜つくりかた＞①　エリンギは大きめのひと口サイズに切り　　　切干はザルに入れてサッと洗う。②　ポリ袋に全ての調味料を入れ、よく混ぜてから　　　ほぐした切干とエリンギを入れ、よく揉み込む。③　空気を抜き、上部で口を縛って沸騰した湯に　　　入れ、１５分煮る。お酒、みりんが入るとポリ袋が膨らみます一度に作る量はこれ以上増やさないようにしてくださいね。また、お酒の香りが残るので苦手な方はお酒の代わりに水を加えて作ってみてください。
24Apr
- ◆　切干ナポリタン～パッククッキング（ポリ袋調理）～
  昨日のハリハリ風に続いて・・・今日はナポリタン風です＜材料＞切干大根・・・１５グラムしめじ・・・３０グラムコーン・・・２０グラムケチャップ・・・１０グラム醤油・・・３グラム＜つくりかた＞①　切干大根はザルに入れてサッと水で洗い、　　　ほぐしておく。　　　しめじは石づきを取ってほぐす。②　ポリ袋にケチャップと醤油を入れ、よく混ぜ　　　①とコーンを入れる。③　右手で袋の上部を持ち、振りながら左手で　　　袋を破かないよう優しく揉み混ぜる。④　しっかり空気を抜いて上部ギリギリでしっかりと　　　縛る。⑤　鍋の沸騰した湯に入れ、どきどきトングで　　　上下を返しながら１０分煮る。袋を切り、そのまま器に乗せれば洗い物を出さずに食べられます味が濃い場合は袋に少し湯か水を足し、混ぜます薄い場合は醤油などを足し袋の中でよく混ぜます切干の歯ごたえも、お好みで調節してみてくださいね！
23Apr
- ◆　切干しのハリハリ風煮物～パッククッキング（ポリ袋調理）～
  乾物を使ったレシピです＜材料＞切干大根・・・１５グラムしめじ・・・３０グラム切り昆布・・・ひとつまみ醤油・・・小２（１０グラム）みりん・・・小１（５グラム）酢・・・小1/2＜つくりかた＞①　切干大根はザルに入れてサッと水で洗い、　　　ほぐしておく。　　　しめじは石づきを取ってほぐす。②　ポリ袋に①の材料と切り昆布を入れ、上記の　　　調味料を入れる。③　右手で袋の上部を持ち、振りながら左手で　　　袋を破かないよう優しく揉み混ぜる。④　しっかり空気を抜いて上部ギリギリでしっかりと　　　縛る。⑤　鍋の沸騰した湯に入れ、どきどきトングで　　　上下を返しながら１０分煮る。袋の上部を切り、器にいれると洗いモノが出ません。※切り昆布がない場合はキッチンばさみでダシ昆布を細切りにしてくださいね切干大根の歯ごたえが残るハリハリ風の煮物です。柔らかくしたい場合は煮る時間を長くしてみてくださいね！熊本の皆さんの生活に少しでもお役に立てますように。１日も早く穏やかな日常が訪れますように。日常を楽しむブログはこちら→　『五感を磨いて女は無敵』ポリ袋調理について　→　こちらご飯の炊き方について　→　こちら
20Apr
- ◆　火を確保する～ロケットストーブ～
  先日、ロケットストーブの作りかたを学んできました家ではカセットコンロ３台を常備していますが、地震の時に取り出せない可能性もありますよね！・・・となると、火も別パターンで準備しておく必要があります以前、タモリ倶楽部で見かけて（あのマニアックさが好き）ずっと気になっていたロケットストーブ依田さんが燻製を楽しむ会として企画してくださり、片野さんがロケットストーブの作りかたを教えてくださいました今回は夫と長男が作り、作りかたを覚えてきたので今度は私も作ってみようと思います。公園などに落ちている小枝を集めてこれば、煮炊きも暖をとることもできます今度はこのロケットストーブを使ってポリ袋調理（パッククッキング）をしてみようと思っています熊本の震災では想定外の揺れが続いています自然界で起こることは人には予測できないですねだからこそ、絶望することなく生きる力を信じたいポリ袋調理やロケットストーブがもっともっと身近なものになることを願って。
15Apr
- ◆　ポリ袋調理（パッククッキング）ごはんの可能性
  この度の熊本での震度７まだまだ寒さが残る中での大地震に胸が痛みます１日もはやく、被災された皆様がまずはあたたかい場所と食事がとれることを願っております今日、自衛隊の皆さんが炊きだしの準備をされている様子がニュースで流れていましたちょうど、大きな鍋でご飯を炊き終わり炊きあがったご飯を１食分ずつポリ袋に詰めているところでした。大きな鍋には、ご飯粒がたくさんついていて洗うのが大変そうですまた、炊けたご飯をポリ袋に詰める作業も入れにくそうな様子・・・これ、最初から生米を一食分ずつポリ袋炊きしたらそのまま渡すことができるし鍋を洗う必要もないので相当な時間と水の節約になるのでは・・・と感じましたただ、大量の袋を一度に煮る場合、どのくらいの量まで可能なのか防災訓練の時などに試作してみるといいのではと感じましたいざという時のため、まずはご自宅で是非家族分のポリ袋ご飯を作ってみてくださいね
14Apr
- ◆ デキる主婦が必ずやっていること
  たくさんのお宅を訪問して気がついたことがありますそれは・・・デキる主婦は食後の後片付けをした後、何かしら次の食事の準備をしているということ。野菜を切っておくことだったり食器の準備であったり…と常に次の準備をしています朝から1日出かける時で作り置きする時間がなかった場合は帰ってすぐ、調理が出来る様準備だけをして出かけますたとえばパスタを作る場合パスタに使う具を切っておくパスタの茹で鍋の準備そうすると帰ってから、お湯を沸かしパスタを茹でている時間に具も炒め終わるので20分で盛り付けまで出来ますあとは朝、多めに湯がいておいたブロッコリーなどの野菜とともに夕食は完成！汁気が欲しい時はスープパスタにしますこの習慣が身につくと本当に楽チンです♪時短調理とは、手抜き料理をするという意味ではなく、調理はしっかり心をこめてそれ以外の準備、段取りで工夫をするということなんですね今夜の夕食の後是非明日の朝食の準備を何かひとつ、やってみてくださいね！
06Apr
- ◆　ポリ袋でご飯を炊く　その③
  ポリ袋でご飯を炊くその③は・・・鍋でお湯を沸かしている間５分浸水させ、沸騰したらすぐ炊きます。米・・・８０グラム水・・・１００グラム①　ポリ袋に入れ、水を入れたら空気を抜いて　　　上部をきつく縛る。②　鍋に湯を沸かす間（５分）浸水させ　　　沸騰したら入れる。③　再び鍋全体が勢いよく沸騰したら　　　火を弱め、軽い沸騰を保って３０分煮る。ポイントはしっかり沸騰させてから軽い沸騰を保ったまま３０分煮る、です。そこがキチンとできれば芯が残ることなく炊けます。かための炊きあがりで美味しいです！子供は『冷めてからも美味しい～』と喜んで食べていましたよ♪一袋ずつ、炊き方を変えて自分好みのご飯を食べ比べするのも楽しいです・・・・なんだか、どんどんマニアックになっていくような・・・時短も防災も、楽しく日常に取り入れてみてくださいね！いざというとき、必ず役に立ちますから。
03Apr
- ◆　ポリ袋でご飯を炊く　その②
  ２番目はポリ袋調理の第一人者川平秀一さんがおすすめになってる＜お湯炊き＞です。熱湯を使うということでいろいろ試してみましたその②＜そのまま熱湯で炊く＞米・・・１００グラム熱湯・・・１００グラム①　ポリ袋に米と熱湯を入れ　　　空気を抜いて上部できつく縛る。②　湯がしっかり沸騰している鍋に入れ　　　再び沸騰したら軽くフツフツする　　　くらいの弱火にし、３０分煮る。一番手前がお湯炊き浸水して水で炊いた①に比べもっちりした炊きあがりです！我が家では大人が①子供たちは③でした♪そんな時も同じ鍋で炊き分けることができて便利ですよ。男性って水分の多いご飯苦手な人多いですよね～！最近お会いした男性もそういうご飯が出てきたら『許せん！』・・・と　女性はモッチリ派が多いですね♪こちらも遊びに来てね＜五感を磨いて女は無敵＞
02Apr
- ◆　ポリ袋でご飯を炊く　その①
  ポリ袋でご飯が炊ける・・・初めて見たときは衝撃でした！全然糠臭くもなく、普通に美味しい。３つのパターンで試しています。まずは時間とお水に余裕がある場合その①＜３０分浸水させてから炊く＞米・・・１００グラム水・・・１００グラム※洗う水・・・分量外①　ポリ袋にお米を入れ、お米が隠れるくらい　　　水を入れる。軽く振ったらすぐに水を捨てる。　　　　（親指とひとさし指の付け根に挟み、水だけ　　　　　捨てる）②　大体の水が流れたら分量の水を加え　　　空気を抜いて上部できつく縛る。　　　３０分浸水させる。③　湯がしっかり沸騰している鍋に入れ　　　再び沸騰したら軽くフツフツするくらいの　　　弱火にし、３０分煮る。　　つぶつぶがあるのは分搗米だからです　あっさりとした炊きあがり！そのまま出してももちろんポリ袋で炊いたなんでわかりません♪イザというときのために一度試してみてくださいね。
28Mar
- ◆ ポリ袋でご飯を炊く方法〜準備編〜
  今日はご飯を炊く準備をご紹介しますね。スケール、ポリ袋、ボウルを用意。ポリ袋調理では常にボウルとポリ袋をセットにしておくと便利ですお水を入れて軽く空気を抜き、上部をきつく縛ります。次回はお米の炊き方をアップしますね♪
27Mar
- ◆　鍋底に敷いたお皿がガタゴトしない方法
  先日は、鍋底の温度を確認しましたね！→鍋底の温度ポリ袋は１２０度以上はＮＧなので１１０度以上にならなければ大丈夫です。ただ１点、気をつけていただきたいことがありますそれは調理食材の中に油が入っているとき。少々の油なら大丈夫ですが多くなると高温になる可能性もありますので心配なときはお皿を敷くことをオススメしています。直接お皿を敷くとすでにやったことがある方はおわかりだと思いますが沸騰してくるとガタガタゴトゴトかなりうるさいです・・・・そんな時は布巾などをお皿の下に敷いてみてくださいね。とっても静かに調理できますよ♪これからも、レシピ本などには載っていないちょっとした、でも大事なコツをお伝えしていきますね♪こちらのブログもどうぞトータルで女性力を底上げ『五感を磨いて女は無敵』
26Mar
- ◆ 冷え症さんの時短グッズ
  紅茶やスープ、ちょっとしたお料理にこまめに生姜を摩り下ろしたい冷え症さんや生姜マニアさんには必需品の時短グッズ生姜すりおろしスプーン摩り下ろしてそのままくるくる混ぜたらタワシと流水でササっと洗えるキッチンの時短グッズです！ただし、たくさん摩り下ろしたい時には逆に時間がかかってしまうので金属製の摩り下ろしを使ってくださいね。私は生姜愛好家なのでお味噌汁やスープ、炒め物などたくさん生姜を使います♪お腹はいつもポカポカですよオークス薬味おろしスプーン TD111,080円Amazon冷えとり生姜かんたんレシピ（国産おろしスプーン付）1,512円Amazon
- ◆　鍋底の温度は何度？
  岡部梨恵子さんの防災セミナーで初めてパッククッキング（ポリ袋調理）を見たとき『こんなペラペラな素材をグツグツ煮て本当に大丈夫なんだろうか・・・』そんな不安が頭をよぎりましたポリ袋の注意書きを見てみると１２０度以上になるオーブン、レンジには使用しないでくださいとあります普段はアバウトな私もこんな時は瞬時にＡ型気質が優勢になるようで・・・家に帰ってすぐに温度計で確かめてみました！どんなにグツグツ煮えたぎっていても鍋底に付けた温度計は１００度～１０１度でしたどんな情報も、疑問に思うことは『自分の目で確かめる！』これ、とてもとても大事なことです。常に自分の５感を使い、意識することがサバイバルに必要な感覚なのです。調理用の温度計、揚げ物が苦手な方には必須アイテムですよ♪Haborクッキング温度計料理用デジタル ℃/°F 防滴油/ミルク/揚げ物/お茶/お肉/...1,699円Amazonメインブログにも遊びにいらしてくださいね～！トータルで女性力を底上げします♪『五感を磨いて女は無敵』
25Mar
- ◆　味が濃すぎた時の調整法
  ポリ袋調理のいいところのひとつに『少ない調味料で美味しくできる』があります。日常の時短調理として使うときには計量器具などがあるので大丈夫ですがいざ、何もそういったものが使えない場合勘が頼りの調理になります。できあがった料理が薄かった場合は後から味付けできますが困るのは塩分が強くなってしまったとき。そんな時は水で薄めるのではなく微量の酢を加えます。　酢が大好きなので、一升瓶買い♪ほんの数滴加えて混ぜるだけで塩辛さがまろやかになります。ポイントはほんの数滴くれぐれもドバトバッと入らないよう気をつけて加えてくださいね。酢の物になっちゃいますから・・・赤紫蘇シロップを作るときなどこちらを愛用してます有機純米酢老梅 500ml【楽天24】【あす楽対応】[河原酢造(こうばら) 純米酢]464円楽天《河原造酢》有機純米酢老梅【500ml】453円楽天日常のお料理でもしょっぱくなってしまったときは数滴のお酢、試してみてくださいね♪
21Mar
- ◆　旬のエネルギーをカラダに入れる
  昔の私はお浸しといえばほうれん草しか思いつきませんでした・・・でも、マクロビオティックを学び旬のエネルギーをカラダに取り込むことの大切さを学んでからはお浸しの世界が広がりました味付けや組み合わせを変えればお浸しも小宇宙ほどの世界があるのです料理って面白い！時短調理や災害時こそ旬を取り入れ自然治癒力を高めておきたいですね♪今はなんと言っても菜の花眺めてるだけで、春の息吹を感じます。どんなエナジードリンクより旬のエネルギーです。春野菜の苦味は冬の間にカラダに溜まったものをデトックスしてくれますよ買い物するときは常に旬を意識してみてくださいね。
15Mar
- ◆　日常から五感を使って料理をすることが大事
  パッククッキングを上手に使いこなせるようになるためには日常の料理の仕方がとても重要です。その方法とは・・・【五感を使って料理をする】です。いつもレシピに依存していると目で見る、耳で聴く、味わう、触れる、匂いを嗅ぐの五感が鈍ってしまうのです。先日、私が１年間開催した別枠の料理教室『五感を育てる料理教室』の最終回一つ前の教室で、レシピのないパッククッキングにチャレンジしてもらいました。その結果は・・・・素晴らしかったですよ～。レシピを見て作ってはいけない、ということではなく意識して、レシピを見ないで作る練習を普段からしておくことが大切だということですね♪先日もテレビで３１１のとき、庭にあったブロックでかまどを作り枯れ枝などを集めて火をおこし、フライパンでごはんを炊いたというご家族がいました。お母さんは、炊いたごはんに味噌を塗り、味噌むすびにしたそうです。それを娘さんが食べ、『あぁ、大丈夫だ！避難所に行かなくても』と思ったと、お話されていたことがとてもとても印象深かったです。そんな風に家族が守れるって素晴らしいなと思いました。パッククッキングの豚汁
14Mar
- 火加減について
  食材を入れたポリ袋をいくつも鍋に入れると急激に温度が下がってしまいます。ですので、初めてチャレンジする方は中鍋に湯を沸かし、１～２品くらいから試してみてくださいね。ポイントは、鍋肌だけが沸騰しているのではなく鍋の中央からグラグラ沸いている状態になったらポリ袋を入れます。そして、一旦温度の下がったお湯が再び沸騰したら、今度は適度な沸騰を保つようにします。火が強すぎるとボコボコッとお湯が周りに飛び散るので近くにお子さんがいたりすると危険です。逆に弱すぎても火が通らないので軽く沸騰している状態を保つようにします。小さい鍋にいくつも入れすぎてお湯が飛び散ることもありますのでまずは使いやすいお鍋をチョイスすることから始めてみてくださいね！

前ページ
次ページ