今回は1年に1回しかない腎臓病食を食べられるランチ会でした
さっそく、来られなかった方のために
メニューをご紹介します
みなさん、その方その方の治療メニューに応じて計算して上手に取り分けていらっしゃいましたよ！
ある方はこんな感じに選んでいました
御上手！
栄養バランスもカロリーも蛋白質・塩分もばっちりでした 
会では
各テーブルにスタッフが1名つきます。
一緒に計算したり、悩みや工夫を共有したり。
楽しいお食事の時間をご一緒させていただきました
レシピをご紹介します。
きのこの炊き込みご飯材料：
えのき 10ｇ
しめじ 15ｇ
しいたけ 5ｇ
★
キッセイゆめごはん1/25 70ｇ
水 80ｇ
★調味料A
げんたつゆ 5ｇ
さけ 5ｇ
★ゲンプンもち １枚
作り方
①きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさに切る。
②炊飯器に、常温保存キッセイゆめ1/25、調味料Ａ、砕いたグンプンもち、①を入れて浸水せずに炊飯する。
③炊き上がったらよく混ぜて器に盛り付ける。
ポイントもちを混ぜて炊飯することで、もっちりとした食感になります！
もちは、すりおろし器を使うと手軽に砕けます！
豚肉となすのおろしかけ 片栗粉をまぶして油で焼くとカロリーUPできます☆
材料：
豚肉ロース 40ｇ
片栗粉 1.5ｇ
なす1/3本 35g
揚げ油 適量
大根 45ｇ
トマト 8ｇ
きゅうり 8ｇ
ホールコーン缶 5ｇ
みょうが 1/4個
青しそ 1枚
★
げんたポン酢 10ｇ
作り方
①豚肉は一口大に切り、片栗粉をまぶして焼く。
②なすは縦半分に切り、切れ目を入れて斜め半分に切る。１８０度の油で揚げる。
③トマト、きゅうりは小さめの目切りにする。
④みょうがは縦半分に切って、薄切りにする。
⑤大根はすりおろして軽く水けを切り、③とホールコーン缶と④を加える。
⑥器に青じそを敷き、なすと豚肉を盛り付け、 ⑤を上にのせて、最後にげんたぽん酢をかける。
ポイントぽん酢でさっぱりと食べられます♪
なすを油で揚げられない場合は、多めの油で炒めても良いです！
にら玉あんかけ材料：
卵 1個
にら 20ｇ
れんこん 5ｇ
人参 5ｇ
油 4ｇ
水 10ｇ
かつお昆布だし 15ｇ
みりん 2ｇ
だしわり醤油 6ｇ
おろししょうが 2ｇ
作り方
①卵をボールに割り入れ溶きほぐす。にらは3～cm長さに切る。
②れんこんは薄切りにして、水にさらす。人参は花形に抜く。
③フライパンで油を熱し②の野菜をカリッと焼く。皿に取りだし、残った油でにらを炒める。火が通ったら卵を加えて素早く混ぜ、半熟の状態で、ひとまとめにして弱火にする。
④③をひっくり返して火を止める。形を整えて、皿に盛り付ける。
⑤同じフライパンにAの調味料を入れ、中火にかける。 沸騰したら火を止め、水溶き片栗粉を加える。かき混ぜながらとろみをだし、にら玉にかける。
⑥③のれんこんと人参を添える。