今回は栄養課からお話しします。
こんにちは。栄養課です。
１１月に入り、ずいぶん涼しくなりましたが、みなさん風邪などは引いていませんか？
10月の腎臓病教室では低たんぱく米を使用し、
風邪などで食欲がない時にでも食べやすい『中華粥』を参加して下さった方に、
試食していただきました。
とても好評だったので、
今回レシピを紹介したいと思います。
簡単にできるので、風邪を引いた時などに
ぜひ作ってみてくだい。
★簡単中華粥（１食分）★
①水（280ｇ）に中華だしの素（1.5ｇ）を加えて沸騰させる。
②①にキッセイゆめ1/25（70ｇ＝約1/2合）、ホタテ缶詰（15ｇ）を加えて混ぜ、弱火で２０分ほど煮る。
③火を止めてから、塩（0.1ｇ）を入れてさっとかき混ぜる。
④ワンタンの皮（3ｇ）を半分に切り、更に1ｃｍ幅に切る。180℃の油で揚げる。
⑤③を器に盛り付け、千切りにした生姜（3ｇ）、小口切りにしたコネギ（2ｇ）、
④を飾る。
⑥ごま油（小さじ１杯）を器に用意し、食べる直前に回しかける。
今回使用した低たんぱく米を使用することで、
たんぱく質量を精白米の1/25に抑えられます。
主食でたんぱく質を抑えた分、おかすでたんぱく質をしっかりとれるので
食卓が豊かになります。
インフルエンザもそろそろ流行時期になります。
みなさん、風邪予防はしっかりしていきましょう！！
いかがでしたでしょうか？
おかゆは味付けをかえると一層食べやすくなり、食も進むと思います。
ただ水分が多く含まれていますので
心臓病をお持ちだったたり、水分制限を指示されている人は
水分を多く摂り過ぎないよう
むくみや、体重の変化などを観察しながら食べてくださいね！