日曜営業のビストロは家族連れが多いかな、と思いきや女子会が大勢を占めていた「ラ・トルチュ」（前回記事はhttp://ameblo.jp/jinsei-j-blog/entry-10944139926.html）。
２回目の訪問で料理の良し悪しも何となくつかめてきました。
・魚介のサラダ（1200円くらいだったかな）
→ソテーしたヒイカ、カツオの叩き、手長エビなどが入ってましたが、料理としては平凡で味もごく普通。
・鴨の脂であげたフライドポテト（980円くらいだったかな）
→これはおすすめ。鴨脂は「すべてを食べ尽くした男」という本でも推奨していた揚げ方だったと思います。カリカリなのに、コクがあって癖になる味です。
・テット・ド・コション ソース・トルチュ（2500円くらいだったかな）
お店の名前にもなっている煮込み料理。日本では子豚の頭肉を使ってますが、本店パリでは子牛の頭肉です。トルチュ＝海亀風は、古いレシピを吉野シェフが復刻させたもの。クラシックですが、他では真似できない味、の安価バージョン。値段は芝の半額以下ですから、味もそれなりなのは仕方がありません。
・ステーキハウスに挑戦！のステーキ（100グラム2500円）
→驚いたことに、備長炭を起こして焼いているんだそうです。表面がカリっ、中はしっとりレアでジューシー。ただ、サシが多すぎるので、脂っこい肉が苦手な人には向かないかも。
ワインは、シチリア島エトナの赤をすすめられました。薄めの色ながら、アフターがしっかりした優れモノ。この店では、おすすめに従うのが良いようです。