【メイン】ごろごろ野菜のポトフ2 | 御食事手帖

御食事手帖

主に東京と湘南で食べ歩き、でも美食のためならどこへでも旅するブログ

下準備はこれだけ!
次はもう煮込んでいきますよ☆

お鍋に鶏肉を入れ、お水約1.5ℓを加えます。


そして、このタイミングで塩をちょっと多めのひとつまみ入れます。


まずは、お肉だけで20分煮込みます。

何故、お肉だけで煮込むのか?
始めから一緒に野菜と煮込んでしまうと、肉の旨みが出る前に、
野菜に火が通ってしまうからなんです。

鶏肉の旨みが出てくるまで、あせらず、ゆっくり煮込みましょう。