旅想 スペイン・バスク地方の三ツ星レストラン デザート２

２００８年作。
「バジルの冷たいエッセンス」

見てのとおり、バジルの味がするシャーベットです。
なんでまたバジルなの・・・？って、天才シェフの考えることは、凡人にゃ分かりません。