今日も湿気がひどい…
私が住んでいる地域は大雨警報が出ていて気持ち的にも落ち着きません
皆さんのお住まいのエリアはいかがですか？
さて、今日は久しぶりに朝ごはんの写真を撮ってみたので薬膳的解説を加えながら朝ごはんを紹介してみようと思います
今日の朝ごはん▽
Today's menu
①夏野菜とサバのトマト缶煮込み
②ツナとキャベツのビネガーサラダ
③目玉焼き
④長芋ときゅうりの糠漬け
メニュー順の解説スタート
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①夏野菜とサバのトマト缶煮込み
梅雨時期は胃腸が弱りやすいので色々配慮することがありますが
ぜひ、調理法にも意識を向けてほしい
梅雨時期は煮る・蒸す・茹でる
はい、これ合言葉ね～
Repeat after me
油っこいもの、生ものは胃腸の負担になるので
煮込み料理や蒸し料理をよく食べています。
いつぞやのスープ
トマト煮込みは昨日の夜作ったものですが
我が家の定番です。
昨日の具材はナス・玉ねぎ・人参・ピーマン、生姜、マッシュルームを◎
お豆を入れてもよかったな～
トマト缶やサバ缶は常備をしておいていつでも使えるようにしています。
特に暑くなってきたこの季節は、トマトを食べてこもっている熱をクールダウンしたいので、よくつかっています。
私は生のトマトより加熱した方が体質にあっているし単純に味がすきなので
スープや煮込み、お味噌汁にいれちゃいます🍅
胃腸が弱い方はぜひ加熱🍅をオススメします。
あ、ピーマンはシャキシャキ感が欲しかったので火をとめてから入れましたよ～
①のメニューで永遠に語れそうなので次（笑）
②ツナとキャベツのビネガーサラダ
キャベツは胃腸ケアをしてくれる食材なので年中食べますが、この季節は特によく食べているような。
キャベツを細かく切ってレンチンしてツナと和えるだけという簡単レシピなので、副菜に迷った時はこれを作ります。
あ、ツナ缶もストックしとるな
味付けはお酢とマヨネーズと少しの砂糖（ラカントを使いました！）
さて、この味付けにもポイントがありますよ
これも合言葉だよ～いくよ～
夏バテ予防には
甘味＋酸味
OK！？
haha
アメリカンなノリがうざいですが…
そう、五味といって五つの味を中医学では大事にしています。
その中で夏バテ予防には甘味と酸味が大事なのです
※五味：酸味・苦味・甘味・辛味・鹹味（かんみ）
味付けに迷ったらぜひ使ってみてね◎
③目玉焼き
卵はタンパク質摂取のために毎日食べている人も多いですよね。我が家もよく食べます。
でも、最近取得した学びの分子栄養学では
同じ食品を摂り続けるとアレルギーになりやすい
とのことだったので、卵も同様、2日食べたら1日休むというようにしています。
卵以外でもタンパク質はとれますしね
④長芋ときゅうりのぬか漬け
血糖のコントロールのために、いきなり沢山食べないようにしています。
特に糖質を多く含んでいる物（イモ類やお米、パンなど）をいきなり食べるとどかーんと血糖値があがります。
特に朝は夕飯から時間が空いていることもあって吸収率が高くなっているので
朝にいきなりパンやお米を食べ始めると血糖値が急激にあがって眠くなるし太りやすくもなります
なので、食事の前にぬか漬けをつまんで少し時間がたってからお米などを食べるようにしています。
あと、腸育のプロの恭子先生に腸内細菌検査をお願いしたところ、私にはぬか漬けがあっていると以前教えてもらったので食べるようになりました🥒
この季節は夏野菜を多くとりたいのできゅうりをつけてます🥒
冬はきゅうりは滅多に食べません。
長芋は初挑戦でしたが美味しかった～
（漬かるのに時間がかかるけれど笑）
ぬか漬けはこちらを愛用▼
まだまだ語り足りないですが今日はここまでにします
オタクですのでね…もういくらでも喋れるのよ。
ちゃんとここまで早口で話してるからね（体感
）
また徹底解説やりますね～
何か参考になることがあればぜひ今日からチャレンジしてみてくださいな
友達にもらったお気に入りのティーカップ♡
今日は今からラジオの収録もします
テーマは
・長年欲しかったものを購入した話
・34歳の私はモノを買う時の基準
無料ですのでぜひこちらから過去配信を聞いてみてくださいね。
では、また更新します
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胃腸を冷やしたくないけれど、生野菜サラダを食べたい時は♡
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