【男の料理】鰹タタキのヅケ丼
鰹のタタキが半額だったので、この日はこんな感じに。
タタキとして普通に玉ネギとニンニクスライスを盛って
ポン酢で食べるのももちろんいいのですが、
なぜか丼にしたくなりました。
で、丼にするならポン酢だけでは弱い気がして、
ヅケにしたらどうだろう、と思い付き…
タタキをヅケにするなんて、スゲー発明！とか思ってたら
ググってみるとレシピがゾロゾロHITしやがります。
けっこうみんな考えること同じなのね…
だからこそ大衆食すなわちB級グルメなわけですが。
逆に考えると、自分は間違ってなかった！と喜ぶべきなのか。
Bグル万歳！
とりあえずこちらのレシピから、ヅケダレの配分だけ真似ました。
醤油 2 ＋ 酢 2 ＋ みりん 1
いつものヅケダレと違って酢が入ります。
やっぱタタキだからポン酢っぽいのが合うのかな？
それに、おろし生姜、おろしニンニク。
これはチューブでﾌﾞﾆｭっと。
そのタレに、10分も漬け込めば充分です。
玉ネギのかわりにネギを散らして、卵黄を乗せて完成！
ﾄﾛｰﾘ（毎回言ってるな、これ）
さて卵黄を乗せたということは卵白が余るわけですが、
今回はこれでおかずをもう一品できないかと思ったわけです。
しかしクックパッドで「卵白 消費」で検索してみると
ほとんどがお菓子。
しかし！ その中でひとつ目に留まったのがこれ。
卵白消費に★白い茶碗蒸し by ｋｉｔｙｏｕ
なんと卵白の茶碗蒸しです。
卵白と牛乳だけ。出汁も具も入れません。
出来てからめんつゆとわさびだけ。
これイケます！
レンジで簡単だし、
牛乳でできてるとは思えない意外に和食っぽい味。
ただし、チンする時間は、様子を見ながら
ご自宅の機種でのベストな加熱時間を探してください。
うちはやりすぎて、ボンッ！と吹っ飛んでしまい、
量が半分以下に減ってしまいました…
そのうちリベンジしたいです。
ﾓﾁ「で、今回は何分チンして失敗したんﾆｬ？」
…しまった、それを忘れたｗ
【男の料理】ハンバーグとニンジンのグラッセ
さて今年の【男の料理】一発目は、
定番中の定番、ハンバーグです。
1月30日の夕飯に作りました。
（実際に作った料理一発目じゃなくて、ブログに書く一発目です）
基本的な作り方は、例によってクックパッドで調べた
こちらのレシピに準じましたが…
作ろうとして問題発生。
当てにしていた、冷蔵庫の挽き肉のストックが変質。
気付いたのは買い物から帰ってから。
ストックの牛豚合い挽きに混ぜること前提で、
買い物では100%豚の挽き肉しか買わなかったのだ。
どうしよう…
…いや、待て！
なんか前に雑誌かテレビで、豚オンリーのハンバーグを紹介してたぞ。
関東で肉じゃがやすき焼きに豚を使うような
安くする手段としてじゃなく、
美味しい豚を味わう料理としての、豚ハンバーグ。
よし、それだ。
買ってきた豚ミンチも「国産」って書いてある。
今日の晩ご飯は「国産豚100%のハンバーグ」！
いいじゃないか。
そんなわけで、
この日の食卓はこんな感じ。
つけあわせは長崎産の新じゃが丸揚げと、ニンジンのグラッセ。
「グラッセ」ってマロングラッセのグラッセかな？
耐熱容器に生のニンジンと砂糖とバター入れて
レンジでチンするだけ。簡単なのに凝った感じで助かります。
ワインは近所のパスポートで買ったイタリア産の赤。
カーサ・サントルソラ ヴィーニュ ドーロ ロッソ（399円）
399円ですよ！
ﾄﾛｰﾘ
今回はチーズインハンバーグにしてみました。
（成形難しい…）
ソースは、またしてもクックパッドのレシピを参考に。
ハンバーグ焼いたフライパンで、肉汁と
焼肉のタレとお好み焼きソースを混ぜるだけ！
アレンジでワインも混ぜてみましたが。
もう高いデミグラスソースとか買わないでいいんじゃないの？
ってくらい意外にちゃんとした味に。
そして問題の豚ハンバーグのお味ですが、
何というか優しい味で、胃もたれや胸焼けとは無縁な感じ。
正直「有り！」だと思いました。
ﾓﾁ「ファ～ァ、安いワインや豚肉ではしゃぎやがって… 舌がB級だﾆｬ」
消しゴムかじる奴に言われたくないね。
定番中の定番、ハンバーグです。
1月30日の夕飯に作りました。
（実際に作った料理一発目じゃなくて、ブログに書く一発目です）
基本的な作り方は、例によってクックパッドで調べた
こちらのレシピに準じましたが…
作ろうとして問題発生。
当てにしていた、冷蔵庫の挽き肉のストックが変質。
気付いたのは買い物から帰ってから。
ストックの牛豚合い挽きに混ぜること前提で、
買い物では100%豚の挽き肉しか買わなかったのだ。
どうしよう…
…いや、待て！
なんか前に雑誌かテレビで、豚オンリーのハンバーグを紹介してたぞ。
関東で肉じゃがやすき焼きに豚を使うような
安くする手段としてじゃなく、
美味しい豚を味わう料理としての、豚ハンバーグ。
よし、それだ。
買ってきた豚ミンチも「国産」って書いてある。
今日の晩ご飯は「国産豚100%のハンバーグ」！
いいじゃないか。
そんなわけで、
この日の食卓はこんな感じ。
つけあわせは長崎産の新じゃが丸揚げと、ニンジンのグラッセ。
「グラッセ」ってマロングラッセのグラッセかな？
耐熱容器に生のニンジンと砂糖とバター入れて
レンジでチンするだけ。簡単なのに凝った感じで助かります。
ワインは近所のパスポートで買ったイタリア産の赤。
カーサ・サントルソラ ヴィーニュ ドーロ ロッソ（399円）
399円ですよ！
ﾄﾛｰﾘ
今回はチーズインハンバーグにしてみました。
（成形難しい…）
ソースは、またしてもクックパッドのレシピを参考に。
ハンバーグ焼いたフライパンで、肉汁と
焼肉のタレとお好み焼きソースを混ぜるだけ！
アレンジでワインも混ぜてみましたが。
もう高いデミグラスソースとか買わないでいいんじゃないの？
ってくらい意外にちゃんとした味に。
そして問題の豚ハンバーグのお味ですが、
何というか優しい味で、胃もたれや胸焼けとは無縁な感じ。
正直「有り！」だと思いました。
ﾓﾁ「ファ～ァ、安いワインや豚肉ではしゃぎやがって… 舌がB級だﾆｬ」
消しゴムかじる奴に言われたくないね。
節分まるかぶり！（恵方巻）
今日は節分ですね。
※モチの足もとにあるのはJackが定期購読してる
デアゴスティーニ東宝特撮映画DVDコレクションの最新刊です。
節分といえば恵方巻。
最近は関東でも浸透してきてるっぽいですが、
大阪出身のJackは子供の頃から当たり前にやっていたので
上京当時、まさか関西だけの風習とは知らずショックを受けたものです。
もっともJackの子供時代（80年代初頭）には
「丸かぶり」と呼んでましたが…
今年はファミマの上 海鮮恵方巻を買ってみました。
1本500円なり。
この立派な箱。
中には醤油皿まで入ってました。
最初コンビニで見たとき「上海」と読んでしまいましたｗ
しっかり具が海鮮ネタです。
「有明産新海苔使用
ずわいがに、まぐろ、数の子、炙りサーモンハラス、
甘海老、あおりいか、玉子焼、きゅうり」
と箱には書いてます。
あまり美味しいので、
恵方（今年は西南西）を向くのも
黙ったまま食べなければならないのも
全然守れてなかったｗ
御利益なしですね、たぶん。
ﾓﾁ「やれやれ…今年もお前らだけ美味いもん喰うのかﾆｬ」
※モチの足もとにあるのはJackが定期購読してる
デアゴスティーニ東宝特撮映画DVDコレクションの最新刊です。
節分といえば恵方巻。
最近は関東でも浸透してきてるっぽいですが、
大阪出身のJackは子供の頃から当たり前にやっていたので
上京当時、まさか関西だけの風習とは知らずショックを受けたものです。
もっともJackの子供時代（80年代初頭）には
「丸かぶり」と呼んでましたが…
今年はファミマの上 海鮮恵方巻を買ってみました。
1本500円なり。
この立派な箱。
中には醤油皿まで入ってました。
最初コンビニで見たとき「上海」と読んでしまいましたｗ
しっかり具が海鮮ネタです。
「有明産新海苔使用
ずわいがに、まぐろ、数の子、炙りサーモンハラス、
甘海老、あおりいか、玉子焼、きゅうり」
と箱には書いてます。
あまり美味しいので、
恵方（今年は西南西）を向くのも
黙ったまま食べなければならないのも
全然守れてなかったｗ
御利益なしですね、たぶん。
ﾓﾁ「やれやれ…今年もお前らだけ美味いもん喰うのかﾆｬ」