寒い気象予報でしたが、少し暖かく春を感じさせられた一日でした。
もう１か月もしますと、しっかり桜の季節ですから春も近しですね。
当店のお客様が見え、利休饅頭をお出ししますと、作り方を聞かれました。
レシピだけより一緒に作ることになりました。
そのレシピの作り方で同じく作りました。
今迄に失敗は一度もありませんのに、膨らまなかったのです。
出来たお饅頭を写真にすると良かったのですが、哀れな姿で撮っていませんでした。
失敗の写真も大事と反省をしております。
何故膨らまないのか、考えました。
もうこれは炭酸の量を待間違えたのか、古いのかどちらかか、考えられません。
炭酸の賞味期限が、過ぎていました。
直ぐに作り直しました。
やはり炭酸が古かったのでしょう。成功でした。
ベーキングパウダーも古いと膨らみませんので気を付けたいですね。
今回のレシピは前回と違い黒糖を多くしました。
つやが美しく仕上がりました。
裏には薄皮ですが、難波の道具屋筋で買いました。
前回のレシピです。
こちらも美しいですが、色が違いますね。
でもこれは、作り手の好き々でしょうか。
朝からしっかりオムライスです。
作り方もプロのお方とは違いますが失敗無く 、美味しくできます。
卵は２個使いました。
ケチャップライスはミックスベジタブルと玉ねぎです。
最初にケチャップライスを作ります。
卵をほぐし、砂糖少しと、塩ひとつまみ。
薄焼き卵を作ります。フライパンは１６～１８cmが作り易いでしょう。
フライパンに油を敷き、卵を流します。大きく箸で３回位まぜます。
フライパンを回しながら１０秒、火を消します。
今のところ卵は半塾です。その上にケチャップライス一人分置きます。
フライパンより少し大きいお皿をかぶせ返します。
失敗はありませんので怖がらないのがコツです。
ラップをかぶせ形を作ります。
卵を焼いた後のフライパンでソースを作ります。
とんかつソース、ケチヤップ、水、砂糖少しを合わせ、一煮たちさせます。
是非自慢のオムライスにしてくださいね。