インターンシップ

写真は当スクールの直営店舗のBARです。
当スクールの卒業生には、卒業後にすぐに開業する方が多いです。

ただ、飲食業未経験での開業をされる方は、多少の不安を抱えていると思います。

そんな卒業生のためにジャパン・バーテンダースクールではインターンシップ制度があります。
実際の現場での経験は大事ですよ^_^

BARだけでなくカフェのインターンシップ制度もあります。

卒業生のスムーズな開業をこれからもお手伝い出来ればと思っています。


ジャパンカフェスクール、ジャパンバーテンダースクール 校長 坪井

左官業に挑戦

先日ブログで紹介した東京都湯島のBAR XYQの内装工事には幾つかのこだわりがあります^_^
（内装工事は当スクールで施工しました）

通常の店舗の壁は大抵がクロスと呼ばれている壁紙が使われています。
しかしこの店舗には壁紙が一切使われていません。
漆喰や木が中心となって自然な仕上がりになってます。

オーナー様（卒業生）との打ち合わせ時に壁紙を使用する案もありましたが、お店の雰囲気などを考えると漆喰仕上げが良いと決まりました。

しかし漆喰仕上げは壁紙の3～4倍程度の予算がかかります。
そこで私（校長の坪井）自ら漆喰を塗る事にしました^_^

これにより壁紙で仕上げるよりもさらに安価で仕上げる事が出来ました^_^

写真はトイレの漆喰仕上げの仕上がりです。

開業時の予算の中で内装工事費は多くを占めます。
もちろん飲食店で内装はとても大事です。
ただ初期投資にあまり資金をかけ過ぎるとその後の運営に支障をきたす場合もあります。

計画的に予算を使う事は開業には大事になります。後で困らないように……

木工工事はスクールのサポート企業の大塚工務店が担当しました。

これから開業をお考えの方にアドレスです。初めての開業時には決めた予算内でやりましょう^_^

後で困らないように……
経験者は語る……（私ですが。。）

ジャパンバーテンダースクール、ジャパンカフェスクール 校長 坪井

ソムリエの伊田先生の講義

昨日はジャパンバーテンダースクールの特別ワイン講師の伊田先生の講義参加してきました。

会場は伊田先生が勤務されているマックフーズ様で開催されました。

今回はシャンパンやクリスマスなどにオススメのワインの講義と試飲会でした。

当日買うとかなり割引きになる事もあり私も大量に購入しました^_^

伊田先生の後に私（坪井）もデザートドリンクとグラスワイン用のシャンパンが残ってしまった場合の活用法の講義をさせていただきました。

たまに伊田先生とのコラボをさせていただきますがいつも新しい発見があり、勉強になります^_^

もうすぐ12月ですね^_^
美味しいものを飲んで、食べて、楽しんでください^_^

ジャパンバーテンダースクール、ジャパンカフェスクール 校長 坪井

東京都湯島に「BAR XYQ」開業

2013年9月のジャパンバーテンダースクールの卒業生の謝さんが2013年11月18日に東京都湯島に「BAR XYQ」を開業しました。

下の写真は内装の写真です。

開業までの流れを写真で説明いたします。

2013年9月にジャパンバーテンダースクール入学。座学では出身が中国という事もありカタカナに苦労していましたが、持ち前のセンスの良さと明るさで優秀な成績で卒業しました。

本人の希望もあり、インターンシップ制度を使いジャパンバーテンダースクールの直営のBARで約2か月の実戦研修を積みました。

居抜き物件をご自分の地元近くで見つけてスクールの講師と一緒に内見に行きました。

水回りの条件や立地、テナント料等の条件がかみ合い、契約する事になりました。

メニュー作成・ロゴ作成なども謝さんと相談して決めていきました。

手書きのロゴイメージがこのようになりました。

内装工事もスクールのサポート企業の大塚工務店施工により無事完成し（塗装などは謝さん自らお手伝いしてくれました）、出来上がった店舗でオープン前の個人授業をしました。セッティングとかもとても重要です。

無事開店の日を迎えました。

開店当日は置ききれないほどの花や、入りきれないほどのお客様がご来店しました。

謝さんの人徳ですね！

お店の成功を祈っていおります。

ジャパンバーテンダースクール　　　校長　坪井吉文

BAR XYQ

東京都文京区湯島３－４４－１

高橋ビル2階

℡　０３－３８３４－３８６６

卒業生のカフェに来店

久しぶりに授業が無い週末でしたので私（講師の坪井）の家の近くにある、ジャパンカフェスクールの卒業生が経営しているカフェでのんびりして来ました^_^

写真のようなアサイーボウルやパンケーキなどの料理を提供している、ハワイをテーマにしたカフェです。

家の近くにある事もありすっかり常連客となっています^_^

さぁ明日から11月のバーテンダースクール短期集中コースが始まります。

また新しい出会いが待ってますので、今日は鋭気を養って明日に備えます^_^

ジャパンカフェスクール、ジャパンバーテンダースクール 坪井でした^_^


こちらから独立開業サポートの詳細をご覧いただけます。