今日5/16(金)は通常営業日です(^^)

おはようございます

先週に比べると、日中は気温が上がってきましたね。今年もきっと…急に暑くなる予感。花壇のラベンダーがもう色付いてきて、なんだか季節がずれているのを感じます

さて、今日は通常営業日、13:30〜18:00までよろしくお願いいたします

今日のお菓子は…

@越後姫のバスクチーズケーキ

@パイナップルのケーキ

@オレンジピールのショコラテリーヌ

越後姫をお砂糖と軽く煮てピューレ状にしたものと、チーズ生地を合わせて焼き上げました。いちごミルクのようなクリーミーかつ、しっかりいちご感があるチーズケーキ。トロッとした食感です。

最近話題の？台湾産パイナップルをラム酒に軽く漬けて、スポンジ生地と焼き上げました夏の空気を感じるパイナップルの風味。生地の甘さは控えめです

オレンジピールのラム酒漬けを生地に挟んだショコラテリーヌ。バターの代わりに米油を使用したので、暑い日には嬉しいさっぱりタイプのチョコレートケーキです。オレンジとチョコレートのペアは最強です

いずれのお菓子にも…体に優しいお砂糖「ケトスイート」を一部使用しています

そろそろ…冷たい飲み物が美味しい季節。例のアレ（笑）の準備もしなければ…です

カウンターの食品コーナーには、夏商品もいくつか入荷しました♪バジルペースト、練り梅、麦茶パックなどなど…ぜひ、ご覧くださいませ。

それでは、今日も良い一日をお過ごしください

＊「カラダのじかん」よりお知らせ＊

今月のsolo cafe営業から始めた「カラダのじかん」

歩き始めた企画のため、まだまだ認知度は低いですが…ご自身の体の不調を感じながらもどうしていいか分からない…という方々のちょっとした悩みが「カラダのじかん」の活動により、少し楽になってきた…というご感想もいただいています。

人には言わないけれど…なんとなく気になる不調。病院へ行くほどではないけれど、毎日なんか辛い…。誰にでもあります。とくに、更年期世代。

「カラダのじかん」は自分の体でおきているであろうことを知り、自分の生活の中でできることを実践しながら体調を整えるお手伝いをする場所です

そんな場所が欲しかった！…と、ピンときた方は、ぜひ、お声がけくださいね。

とりあえず…今日は17:00くらいからであれば、お話しできるかな…と。

必要な方に、この時間が届きますように

＊店主は「オーソモレキュラー栄養医学研究所」のオーソモレキュラー・ニュートリション・エキスパート(ONE)として認定を受けています。また、現在、栄養カウンセリングのプロである栄養士さんが開講している「実践栄養カウンセリング講座」受講中でさらなるステップアップをしています。

「カラダのじかん」では、薬機法により一切の医療行為やそれに準ずる診断はできませんが、相談者さんの体調を確認し、日々の提案などを通して、みなさまに「やりたいことができる」気持ちや体に整えていただけるようなお手伝いをいたします！

今日5/10(土)は通常営業日です(^^)

おはようございます

雨が降り、しっとり、蒸し暑い朝。今日は気温が上がるようですね各地でイベントも目白押し。動きやすい季節になりました

さて、今日は通常営業日、13:30〜18:00までよろしくお願いいたします！

今日のお菓子は…

@レアーチーズムース

@りんごのケーキ

@抹茶と甘納豆の米粉マフィン

今季初のフルーツ盛り盛りレアーチーズムース。底のスポンジとムースの間には甘夏マーマレードも隠れていますそれぞれのフルーツの酸味とレアーチーズ生地を合わせてゆっくり味わいたい、初夏のお菓子。

りんごのケーキは今季最後。jetの定番で、イベントにも参加してくれましたまた、秋にお会いしましょう♪今日は、お砂糖の1/3をケトスイート(羅漢果を原料にした、カロリー0で血糖値の上昇が緩やかな天然甘味料)にしました。気持ちカラダに優しいお菓子です

今日のマフィンは、100％米粉、甘味には全量ケトスイートと少しのメープルシロップを使用。卵は不使用です。甘味が抑えてある分、抹茶の風味が立ち、甘くなくてつまらないなーと思う頃にあんこが登場（笑）米粉のふわもち感と合わさり、結果的に満足できるマフィンになりました。(…とはいえ、4個限定です)

最近、お菓子の説明が若干暑苦しいので…必要ない方はスルーしてください

本当ならば…レモンのシフォンケーキも出す予定でしたが、少し形が悪くなり…店内お召し上がりで出すことは断念。…ですが、もしよろしければ、ブログをご覧の方へ「お持ち帰り限定、おひとり様1カット、100円」で提供いたします。お取り置きはいたしませんので、ご来店の際にお尋ねください

それでは、今日も良い一日をお過ごしください

＊ご報告＊

昨年分の「慈恵都神社」(ジェット神社)への保護猫募金を遅ればせながら、先日集計しました。

9321円ものご協力をいただき、本当に驚きましたお客様みなさまの温かいお気持ちに感謝いたします。

しばらく、jetでのミルクボランティアはお休みしていたので、どのような使い道が良いか考えていたところでしたが、今回は三条にある保護猫カフェ「らっくら家」さんに寄付させていただきました。

同じミルクボランティア「新潟ウバーズ」のお仲間で、子猫、成猫関わらず、たくさんの猫たちと里親さんのご縁を繋いでいます。

先日直接伺ってきました！

ニコニコ優しいご夫婦で運営されています！店内入り口には、猫モチーフの可愛いチャリティーグッズがたくさん。

2階には、白血病の猫さんたちも。

今の時期は子猫のお世話もされています。

(子猫は一定の月齢になるまでカフェ店内にはいません。今回はミルクボランティアとして、授乳のお手伝い兼ねて伺いました。)

猫たちが安全な場所で幸せに暮らせているのを見て、安心しますし、このように里親さんと巡り合わせてもらえる場所があることが何より。

募金とちゅーる、子猫ミルクなどを合わせてお届けしました

もし、ご興味ある方は、ぜひ一度お出かけくださいね。らっくら家さんのHPはこちら↓

共生提案型保護猫カフェ らっくら家

どんな境遇の猫たちも幸せでありますように。

今日5/8(木)はsolo cafe営業日です(^^)

おはようございます

気持ち良い5月らしい晴れ空の新潟市。外の日差しは暖かいですが…こんな日の室内は案外寒いですよねこの前も同じようなことを書いたような。まだまだ、朝晩の気温差があり、気候が安定しないということですよね。くれぐれも…調子に乗って冷たいものを取りすぎないように〜

さて、今日は連休明け、お疲れのみなさまがゆっくりしていただけるsolo cafe営業日、13:30〜18:00までよろしくお願いいたします(17:00までに入店で18:00までご利用可能ですが、17:00〜は蔵のご利用はできません)

solo cafeについては最後にご案内がありますので、ご一読の上、ご来店を検討されてくださいませ

今日のおやつは…

@キャロットケーキ

@チョコレートマフィン(甘夏マーマレード入り)

久しぶりに焼きました、キャロットケーキ。くるみ、ラムレーズン、ココナツと、たっぷりのにんじん入り。お砂糖の1/3をケトスイート(羅漢果を元に作られた、カロリー0で血糖値の上昇が緩やかな天然甘味料)に使用しました。卵使用、油脂は米油を使用しています。上に乗せたクリームチーズと合わせてゆっくり噛みしめたいケーキです。

今日のチョコレートマフィンは、甘味にはケトスイートとメープルシロップ、粉類は1/4を米粉を使用。卵は不使用、油脂は米油、また、チョコレートとココアをたっぷり使っています。なかに隠れたマーマレードの酸味がチョコレートと幸せな組み合わせ。

お砂糖や薄力粉は、お菓子作りには欠かせない大切な材料です。さまざまな健康食材？に置き換えて、過去に色々作りましたが…「美味しくない」お菓子ができることがしばしば。

いくら体に優しくても、味気ないのはワタシが1番嫌なこと。でも…少しでも、体に負担になる材料は減らしたい。…で、毎回、味に影響が出ないギリギリの線で材料を調整しています。

完全に低カロリー、低糖質、低脂質ではありませんが、気持ちが救われる？感覚です。ちょっとでも「体に優しいおやつを選んで食べている」自分に酔いしれてください（笑）自分が食べるものの中身をきちんと知って食べる…という感覚が体にもわかるはず。

…あ、語りすぎました

今日も良い一日をお過ごしください連休乗り切った？ご自分に優しい日になりますように。

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〜solo cafeについて〜

「solo cafe」では、おひとりでご来店いただき、店内では静かに、読書、勉強、仕事などで過ごすスペースをお客様に提供しています。通常営業のように、お連れ様とのおしゃべりはできません。それぞれ、みなさまが快適にご自身のやりたいことに集中できますように、お互いご配慮いただけましたら助かります。

＊ご利用の際はワンドリンクオーダーをお願いいたします

＊ドリンクはsolo cafe専用メニューです(通常営業よりは少ない種類です)

＊手作りのお菓子もご用意がありますが、セルフサービスで小さなお菓子(袋菓子)もお召し上がりいただけます

通常営業にはない、静かな空間でひとり時間を楽しんでいただく日です。お客様同士の空間を優先しますので、混雑が感じられる場合には、満席でなくてもお入りいただけない場合もあることをご理解くださいませ。

店主も読書や作業をしながらの接客です。必要以上のお声がけやサービスはいたしませんが、何かご不明な点があれば遠慮なくお尋ねください。

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＊「カラダのじかん」本日17:00〜18:00

蔵にてゆるく開催します。

ご参加希望の方は17:00くらいを目安に蔵へお越しください。どなたもいらっしゃらない場合には、普通に18:00までワタシは店番をします。ご参加したい方は一声おかけください。

「カラダのじかん」とは？

(4/30のブログから抜粋です)

今日から、solo cafe営業の最後一部を使い、店主が主催する「カラダのじかん」を始めようと思います♪

突然のご案内で「？？」という方も多いかと思いますが、会の趣旨をお知りになりたい方は、ぜひ、ご参加ください！

昨年から、ワタシが学んできた「分子整合栄養学」(オーソモレキュラー栄養療法)の知識や自らの経験、カラダってどうなってるの？などなどをお話ししながら、みなさまの「ちょっとつらい」を軽くしていくための会です

ご自身のカラダの「ちょっとつらい」をワタシに話してもいいかな〜という方、聞いてほしい〜という方、チラッと覗いてみてください

今日からしばらくは、定員3名ほどでおしゃべりできたら…と思っています♪男女、年齢問わず、カラダの不安や日々のこと。少し吐き出して、スッキリしてみてください！

夕飯前の時間にカラダの負担にならないような、飲み物とちょっとしたおやつでリラックスしながら、お過ごしいただけたら嬉しいです。(もちろん、ご参加無料です)