できた！
３日でできました。レモンサワー。
まだ下の方に氷砂糖が残っていますが、今、試飲してみました。
お酢もキツ過ぎず、レモンも甘すぎず、ちょうどいい案配です！
これ飲むために、おいしい水と氷を買ってきました。
本当は炭酸が欲しかったけど、500mlしか売ってなかった～。
もう一方のカリカリ梅はというと・・・
ちっともカリカリせず、ミニ梅干しになってしまいました～(ﾉд｀；)
レモンが終わったら、ヤマト観て(w)、その後カリカリ梅を漬けました。
カリカリ梅を漬ける際のポイントとして、出来あがった梅がカリカリしなければカリカリ梅になりません。
カリカリ梅をカリカリさせるには・・（カリカリうるさいですねw）
卵の殻を入れるんだそうです。
ようはカルシウムを添加してやるんですね。
卵はあるのですが、また容器とともに滅菌処理が面倒。(;´Д`)ノ
スーパーでホワイトリカーを買った際に、秘密兵器を見つけました。
塩化カルシウム製剤。
う～ん・・薬品。手作りの趣旨にいささか外れそうですが、まあ鶏のお尻から出てきた卵の殻を使うことを考えると、こっちの方が清潔？
カリカリ梅はアク抜きが必要ですが、僕の場合、アクも味のうち。
短時間水にさらして、容器をまた熱湯とホワイトリカーで消毒。
1kgの小梅を1コづつヘタを取るというのが気の遠くなる作業。
1時間近くかかりました。
そして塩（300gくらい）と、上の製剤を100gほどぶち込んでまぜまぜして完了です！
卵のカラは入れ過ぎても問題ないけど、この製剤は梅の10%以上入れ過ぎるとよくないそうです。
紫蘇も買ってありますが、少し梅酢が上がってきてから入れます。
よしっ！あとは今週末にレモンジュースを取り出して、梅ジュースだ！
今日、いつもと違うスーパーに買い物に行ったら、国産レモンの無農薬が売っていたので買ってきました。
輸入物は農薬、防カビ剤がついているのでうかつに調理に使えませんからね。
容器の問題で、梅干し、梅ジュースを作る前に、レモンジュースを作ることにしました。
用意したのは、
・国産レモン9個（1kg）
・氷砂糖1kg弱（少し食べてしまったためw）
・穀物酢500g
まず去年梅ジュース用として使っていた容器を熱湯で消毒。
その後、ホワイトリカーでまんべんなく消毒。
そしてレモンの皮を剥いて輪切り。
レモンの皮ってぶ厚くて剥きにくいですよね。
おまけに切れない包丁ときたもんだ。
あ、包丁も殺菌済みです。
あ、まな板殺菌忘れてたー。
そして、切り終わったら容器に氷砂糖と交互に並べていき、
最後に酢をガバガバッとかけて終わりです。
酢を使う予定はなかったのですが、ちょうど未使用品があったのと、今後の健康を考えて入れました。
残った皮はどうすべ？
ジャム用に取っといてもしょうがないか。。
よし、ネットに入れて入浴剤にしよう。
風呂の配管が酸でやられないかとちょっと心配なので、使ったお湯は早々に流します。