今回の食材
“ヨメゴチ”
材料
ヨメゴチ 10尾（40g 43g 45g 49g 52g 56g 58g 60g 62g 66g)
卵 1個
薄力粉 80g
片栗粉 20g
冷水 200cc
塩
打ち粉用薄力粉
ごま油 900cc
手順
①ヨメゴチを皮付きの松葉おろしにします。
②血合い骨、腹骨を抜き取ります。
③松葉おろしにしました。
④塩をふって5分ほどおきます。
⑤水気をキッチンペーパー等で拭き取ります。
⑥衣を作ります。まず卵を溶きます。
⑦冷水を混ぜます。
⑧薄力粉をふるいにかけます。
⑨卵水と薄力粉を混ぜます。
⑩さらに片栗粉を混ぜます。
⑪揚げ油を用意します。（ごま油180℃）
⑫ヨメゴチの身に打ち粉をします。
⑬衣をつけます。
⑭1分ほど油で揚げて取り出します。
⑮出来上がり。
