今回の食材
“コロダイ”
材料
コロダイ １尾(1194ｇ)
塩
薄力粉
オリーブ油 大さじ１×３
バター ２４g×３
手順
①コロダイを３枚におろします。まず鱗を取ります。
②３枚におろしました。
③腹骨、血合い骨を取ります。
④片身をそれぞれ２つに切ります。
⑤塩をふって１０分ほどおきます。
⑥１０分ほどたったら水気をキッチンペーパー等で拭きます。
⑦コロダイの切り身に薄力粉をまぶします。
⑧フライパンにオリーブ油大さじ１をひき、切り身を皮面下にして置き、弱火で８分ほど焼きます。
⑨８分ほど焼いたら裏返し、バターを２４g入れます。溶けたバターを切り身に回しかけながら３分ほど焼きます。
⑩出来上がり。
