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Salé
ジーマミー✕宜野座産純黒糖✕オリジナルスパイス
黒糖の甘さよりスパイスが強くてシャンパーニュにも合います。
Amuse-bouche
サモサ✕やんばる島豚✕ボッコンチーニ
やんばる産トマト✕沖縄県産島蛸✕ガスパチョ
沖縄県産新玉葱✕生ウニ✕土佐酢ジュレ
やんばる産トマト✕沖縄県産島蛸✕ガスパチョ
ちょっとスパイシーでさっぱりといただきました。
沖縄県産新玉葱✕生ウニ✕土佐酢ジュレ
優しい味でした。
つるんと完食。
サモサ✕やんばる島豚✕ボッコンチーニ
これもスパイスが効いてて
サックサクで豚肉が美味しくて
爽やかな柑橘系の味で美味しいワインでした。
Crevette à la nage,mousseline de chou fleur
宜野座村産車海老のナージュ
カリフラワー✕奥座菜園マイクロリーフ✕たんかん
柑橘系の味で爽やかな味でした。
白ワイン
Consommé royale de turtue suppon
読谷村産琉球すっぽんのロワイヤル
沖縄県産耳✕フーチバー✕気仙沼産鱶鰭
沖縄県産耳✕フーチバー✕気仙沼産鱶鰭
小さなフカヒレマン
読谷村産琉球すっぽんのロワイヤル
スッポンの茶碗蒸し
Filet de mibai à la vapeur
沖縄県産赤仁ミーバイの月桃蒸し
ホワイトアスパラガス✕自家製パンチェッタ✕ブールブラン
これ絶品でした！
沖縄県産赤仁ミーバイをパンチェッタで巻いてあるのでジューシーかつ白身魚のふわふわが一緒になってとても美味しかったです。
ホワイトアスパラも美味しかった。
お魚にはこのワインでした。
白ワイン
Bœuf rôtie, sauce au xérès
沖縄県産もとぶ牛のロースト
金ちゃん農園ちりめんキャベツメソース・ゼレスメリー・ド・ヴォー
赤ワイン
お肉も赤身のお肉だったので
お腹いっぱいでも美味しくいただきました。
Fraise
宜野座村ばむせファームより届いた苺
ショコラブラン✕練乳アイスクリーム✕シャンパーニュ
フルーツたっぷりなのでさっぱりスイーツ
Mignardises
小菓子
le 17 Mars 2024 à The Hiramatsu Hotels & Resorts Ginoza, Okinawa
ポーションが小さめだったので
最後まで美味しくいただきました。
幸せの時間でした。
ごちそうさまでした。