パクチーの蒸し鶏&特製ゴマネギタレ

蒸し鶏またはアジアン料理の中で結構ポピュラーな料理だけど美味しい蒸し鶏作るのを結構難しい。

今回試作でブラジル産の冷凍丸鶏を使ってみたけど味は意外と美味しい。想像以上身が柔らかくてジューシー感はないけど食感と味のバランスは良かった。特製のゴマネギ油タレをつけて食べると病みつきになります

また試作を重ねて作ります。自分が納得できたら提供したいとおもってます。

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またひつじ屋@代々木

大好きなひつじ屋(^-^)

ランチ480円から
代々木にしては安過ぎる値段で

パン付きご飯が食べ放題

ラムスペアリブ二本シシケバブ二
ライス、サラダ、スープ
これで630円安過ぎる！

カレーの日

毎週金曜日はカレーの日

今日のカレーは「八角」のカレーです。キッチンスタッフの間宮ちゃんは大の八角好きで八角カレーを作ってみたいということで八角カレーを作って見ました。
材料
豚バラ二本
八角8粒
ニンニクおろし
人参おろし
玉ねぎおろし
パクチーハウスの鶏スープ
生クリーム
二種類のカレー粉
三温糖
(隠し味パクチーのキムチ)
このカレー！！意外と美味しかった。
最初八角の味がするからみんな食べれないかな心配してたけど全然大丈夫だったむしろ八角の香りとカレーの香りを融合してより一層美味しくなった。
食べたい人は是非金曜日のまかない時間来てください

神戸中華名店桃李門ライブクッキングショー

今日は嫁の誘いで友人のホームパーティーを参加させて頂きました。
参加する前美味しい中華料理が食べられますの噂を聞いたけど

まさかこんな有名なシェフが作ってくれると思ってなかった。
昨日桃李門の料理長「李福偉」さんが目の前でいろんな美味しい中華を作ってくれました

さすがプロです限られた環境とこんな美味しい料理を作られるのか凄いです！！

中華料理だけどIHで調理しました。
腕はもちろん重要だけど調理器具も大事ですね。(昨日李さんが色々教えてくれました)

バルサミコ酢入りの「酢鶏」
コクがあって美味しい

麻婆豆腐

鶏の山椒ネギ油和え
前菜からデザートまで作ったけど美味しくて写真撮るのを忘れた

李さんご馳走様でした。
そして主催者の野田さんありがとうございました。

ウルトラマンがパン食べ放題@祖師ヶ谷大蔵

今日は祖師ヶ谷大蔵の辺に来ました。
小田急沿線普段は利用してないけど引越しをきっかけに良く使ってる、沿線にも意外と賑わってます。
今日は祖師ヶ谷大蔵ここではウルトラマン商店街が有名らしい。

町のあっちこっちにウルトラマンが見かける

ウルトラマンも好きだけど
主役が400円のパン食べ放題飲み物もついてます。
場所は祖師ヶ谷大蔵の駅から10秒のところ。「HOKUO」ベーカリー

パーニャカウダ

夏の限定メニュー！
パーニャカウダ

バーニャカウダソースにコリアンダーの粉末を入れて作った一品です。
コリアンダーシートは柑橘類の爽やかな香りがするので、一般のバーニャカウダソースより爽やか夏にピッタリ。
使ってる野菜にも夏野菜限定、トウモロコシ、茗荷、胡瓜、トマトなど、合計8～9週類。パク「パクチー」の意にもある。

iPhoneからの投稿

麺の日＆秘密の誕生日お祝い

毎週の火曜日では「麺の日」決まってる。理由は僕が麺大好きだから

もう一つ理由はキッチンスタッフの負担を減らすため。料理を指定すると作りやすい。

今日は試作を含めて、店のメニュー「タイ風酸っぱくフォー」「パクチー冷麺」「鳥だしのエビ麺」

一押し！！パクチー冷麺！
そして、昨日は店のスタッフタスク君の誕生日だったけど今日は内緒お客様と一緒に誕生日お祝いをしました

タスク君誕生日おめでとう！！

池袋小尾羊

夏だ！！
暑い！暑い

昨日朝から部屋探しに出かけて一日中ずっと移動してた。小田急沿線散策しながら6件物件の内覧まで行ったけどなかなかいい物件が見つからない

かなり疲れた。
体力補充ために食べ放題の火鍋を食べに行きました！！

2980円の値段設定ちょっと高い気がするけど肉の質と選択肢の豊富さを考えるとぴったりの値段ですね。
海鮮、ラム肉、牛肉、鳥、豚、ホルモン、中国の餃子、ワンタン、湯葉、30種類ぐらいが選べる。
スープも三週類の味同時に賞味出来る

この中一番気にいり(火鍋だし)辛くてコクもあり。特にスパイスの香りがたまらない～

昨日試しにパクチーを単品で頼んで入れたけどこれは大当たり！！めっちゃ合う

東京チャイニーズ雪梅花

東京の四ツ谷に新しいバルが開いた。
テーマは中国料理＆ワイン。
このコンセプトは3年前からずっとやりたかった。実際アジア料理とワインの店は東京でも色々あるだけど渋谷の「TAMA」、新宿の「renge」、麻布十番の「紫玉蘭」など、、業態自体は新しくはないが、この中で一番カジュアルで入りやすいのはここです。