東京チャイニーズ 雪梅花 | 台湾人シェフJerryの料理空間

台湾人シェフJerryの料理空間

台湾出身のシェフが独自の観点でグルメと料理の作り方を紹介しています。
美味しい料理とはジャンル問わず基本を踏まえた上で心を込めて作る料理だと思っています。
これからの開業に向けた色々な準備もここで記録していきます。

東京の四ツ谷に新しいバルが開いた。
テーマは中国料理&ワイン。
このコンセプトは3年前からずっとやりたかった。実際アジア料理とワインの店は東京でも色々あるだけど渋谷の「TAMA」、新宿の「renge」、麻布十番の「紫玉蘭」など、、業態自体は新しくはないが、この中で一番カジュアルで入りやすいのはここです。
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店内の写真
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ハウスワイン390円から。ボトルも色々揃えてます。
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前菜の盛り合わせ。内容は選べないガーン普通だったら苦手な物を外してくれるか、好きな物を入れてくれるのが多いけどここはないしょぼん
味は普通、イカとセロリの和え物は鮮度が良くなかった。
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白い麻婆豆腐。見た目は凄くきれい。味も良い。上にのっている青葱に見える物が青唐辛子です。本当に辛いメラメラ
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勧め料理
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看板メニューのシュウマイ。
全体的に日本人が好きな味付けの感じがして値段設定も手頃でこれから繁盛店なる予感がする。