ヘルシーなパーティー料理

去年60人のパーティー料理を担当させて頂きました。

今回のため特別に特大蒸籠も買いました。発注する時に一番大きいサイズを発注しましたが実物を見たら
かなりデッカい
なので完全活用しました

季節も秋なので秋を味わえる料理を考えました。
五週類の芋蒸し
鹿児島、京都、九州、各地から厳選した芋を使った蒸し芋。
有機野菜の盛り合わせ蒸し&自家製ディープ。
鯛とキノコの炊き込みご飯、柚子の香り。
そして
湯葉とマグロ合わせポン酢ジュレ
アボカドとクリームチームのカナッペ。
一口ピクルス。