です。(^_^)/f(^_^;
６月に入りクールビズで
ジャケットを脱ぎましたが当分は凌げそうでんな
(￣▽￣;)
でもって大阪に戻ってますが、昨日の『晩飯レシピ』をせっかく作ったんでアップしときますわ
(^o^)/
今回の『食材』はコチラ
今が旬の『真鯛』ですわ
＼(^o^)／q(^-^q)
①『真鯛』は『鱗(ウロコ)』を取ったら、『苦玉』を傷つけないように『鰓(エラ)、ハラワタ』を出し
（一部、グロ画像有り）
(^_^;)
②『お腹の中と血合い』を洗い流して
③身に隠し包丁を入れたら、『粗塩』を打ち、少し馴染ませまんねん
p(^-^)q
④その間に『酒、醤油（各大さじ３）』、『みりん、塩（少々）』を合わせて『煮きり』
(^o^;)
⑤前処理した『真鯛』を『グリル』で焼きますねん
o(^o^)o
⑥『炊飯器』で『米３合』に『煮きり』と『水』を合わせ
⑦『昆布』と『針生姜』を敷いて、『焼き鯛』をのせ、米と一緒に炊きまんねん
(◎-◎;)
⑧『ご飯』が炊けたら『焼き鯛』をほぐし、骨を取り
Σ（￣□￣;）
⑨『ゴマ』を振りかけ、『ご飯』を混ぜたらでき上がりやね
『鯛めし』ですわ
＼(゜o゜;)/(;￣ー￣A
でもって今夜のメニューは
『鯛めし』に『豚汁』と『ブリの照り焼き』にしましたわ
！(￣-￣)ゞ
『鯛めし』のポイントは、最初に『鯛』をよく焼くことで独自の臭みは消せんねんけど、さらに『生姜』や『山椒の葉』を加えることで、魚が苦手な人でも食欲をソソる香りに変わりまんな
（*⌒３⌒*）
『豚汁』も『ニンニク、生姜』を入れて臭みを消すのはもちろん、『ごま油』を隠し味で入れることで「香りとうま味」が増しまっせ
d(⌒ー⌒)!
そして『ブリの照り焼き』は『酒、醤油、みりん、砂糖』を同じ分量で混ぜ合わせ、フライパンで焼いて煮詰めると簡単に『照り』が出せますわ
(￣∇￣*)ゞ
たまには子供に『和風料理』もちゃんと作れるとこ見せとかんとね
今日はこれで『キマリ』
(⌒0⌒)／
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