です。(^_^)/空は
すっきりせぇへんけど、なんとか今日は天気も持ちましたなぁ
＼(^-^)／f(^_^)
でもって今回は岡山に戻った時の、いつものコーナー『dai'sキッチン』でんな
(^o^)/
では、さっそく一品目の食材はコチラ
『鶏モモ肉』ですわ
q(^-^q)
①『鶏モモ肉』は少し大きめに三角にカットしたら
②ひとつまみの塩を揉み込み、少し馴染ませまんねん
p(^-^)q
③次に下味を付けるため『胡椒、ニンニク、生姜、醤油、酒、ごま油』を揉み込み、最低１時間くらい置いておきまんねん
④キッチンペーパーで少し水分を拭き取ったら、『片栗粉』をまぶし
⑤余分な『片栗粉』をはたいて
落とし、薄めに粉を付け⑥高温の油で一気に揚げたら
でき上がり
o(^o^)o
今回は今巷で話題の大分県は『中津風 鶏の唐揚げ』ですわ
＼(^o^)／！(￣-￣)ゞ
ポイントは最初に『鶏肉』を『塩』で揉み込んで、うま味を凝縮させるとこやね
f(^_^;
で、ついでに付け合わせは『水菜と胡瓜のはりはりグリーンサラダ』でんな
作り方は
①『水菜』は適当な長さにカット
②『胡瓜』は適当な大きさに手で折って、木ベラなどで潰したら
③混ぜ合わせ、『塩、胡椒、塩昆布、ごま、ごま油』をかけて、さらに混ぜ合わせたら、でき上がりですわ
(￣▽￣;)ゞ(^o^)v
続いてもう一品
『キャベツ、ベーコン、あさり』やね
(*^^*)
①『キャベツ、ベーコン』は適当な大きさにカットしたら
②フライパンに『バター、ニンニク』を入れ、『キャベツ、ベーコン』を弱火で焦らずじっくりと炒めたら
( →_→)
③しんなりちょっと手前で『あさり、塩･胡椒』を入れ
④『白ワイン』で蒸し焼き
⑤『あさり』が開いたら、でき上がりやね
＼(^o^)／
(^3^)/
『あさり、ベーコン、キャベツのワイン蒸し』ですわ
(￣∇￣*)ゞ
『春キャベツ』があればベストやけど、無ければ普通の『キャベツ』でも
コツは中～弱火
で焦らずゆっくりと作ること『キャベツの芯』も捨てずに使うと、より甘みが増しまっせ
(^^)d＼(゜o゜;)/
『鶏の唐揚げ』は柔らかくジューシーに仕上がったし、『ワイン蒸し』は『あさり』の出汁がでてスープ感覚でいけまんな
今日はこれで「キマリ」
(⌒0⌒)／
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