京都で感激した緑庵できんとんがやっと解禁の時期となった。
それならばと京都の食いしん坊に依頼してできたてを買ってきてもらった。
包みを開けて皿に盛ってみる。
きんとんは、松屋常盤まではいかないが、水分が多めのきんとんで、噂通り味わいも風味もやはり素晴らしかった。
その他の上生菓子も美味しかった。
餅菓子は餅そのものが繊細で餡もいい。
黒糖を効かせた蕨餅のような食感の和菓子や、
薯蕷饅頭もたまらない美味しさだ。
素材の活かし方が自然で実に上手だ。
また、違う季節の緑庵の上生菓子をいただいてみたいものである。