春先になると鯛の煮干しで限定ラーメンを提供してくれる所沢桃李を訪れてみた。
予想通り鯛煮干しと貝塩ラーメンが限定ラーメンで出ていた。
店内に入り、早速その限定ラーメンを注文する。
ラーメンの上には、いつもの穂先支那竹と大きな焼豚と今回は蛤が載せられていた。
スープが例年に増して美味しい。
鯛煮干しと貝の出汁の相性がよく、バランスのとれた旨い魚介系スープに仕上がっていた。
もう少ししたら、また十三湖の蜆で出汁をとったラーメンが食べられるだろうか。
この店の時節ごとの限定版こだわりラーメンが楽しみである。