和歌山駅前近鉄百貨店の地下食料品売場の一角のこんなところに…
という場所で元ラーメン日本一になったこともある有田和ダイニング清乃の和歌山店が営業していた。
ところがである。
有田の清乃と違ってこちらの店の店長は客に気を遣うし、ラーメンの味も格段に上であったのだ。
湯浅醤油を使ったスープは味わい深く複雑でバランスがよくすこぶる美味しい。
若干味が濃いので最後の方には疲れてしまうが…
麺も細麺で硬めでまさに自分好みだった。
チャーシューもトロトロの半熟味つけ玉子もいい。
香味野菜を混ぜた葱や八王子ラーメンのような生タマネギの使い方も心憎い。
鯛塩ラーメンや本来のこってり和歌山ラーメンも
次回必ず食べてみたい。