金沢つぼみのわらび餅とくずきりとぜんざいを兼六園に行く前に名甘味処と聞いたつぼみを訪れた。店内はほぼ満席だった。まず、本蕨餅を注文した。本蕨餅は本格的なものではあるが、俵屋や宝泉等、京都の名店のものと比べるとだいぶ物足りない。もう一つは、本葛切りと小豆ぜんざいのセットである。本葛切りは森八と違い、手切りで京都の葛切りにほぼ近い。トロッとしていて味もよく美味しかった。ぜんざいも煮小豆のように素材を活かしていて悪くない。レベルの高い甘味処というのは嘘ではなかったのである。