新宿のワインバー、マルゴー１号店に新年を祝うワインを飲みに行った。
カウンターに座り選んだのはポール・ロジェのシャンパーニュのマグナム瓶のものであった。
保管状態にもよるが概してマグナム瓶のものは美味しい場合が多い。
実際その日のそのシャンパーニュは美味しかった。
このシャンパーニュに合わせたのがフロマージュである。
それもエポワースとモンドールと栗の葉に包まれたバノンを取り分けてもらった。
相性が悪い訳がない。
この組み合わせを堪能した後、店を移して楽しみは続くのであった。