ＢＢＱビジネスセミナー

先日、東京お台場　東京カルチャーカルチャーにて　ＢＢＱビジネスセミナーが行われました。

※東京カルチャーカルチャーＨＰ
http://tcc.nifty.com/cs/catalo
g/tcc_schedule/catalog_1109192
03726_1.htm

先日視察に行った韓国のＢＢＱ事情の報告やＢＢＱで町おこしされている福井県高浜町のこと、
スタッフがＢＢＱインストラクターで、ガーデンＢＢＱをされている豊洲　CAFE　HAUSさんの紹介も
させていただきました。

メイン司会者の東京カルチャーカルチャーの植田さん、そして飛び入り参加の岡村さんとの３人でスタート




ピクニックＢＢＱに最適なＢＢＱグリルも紹介


会場には韓国の会社がつくったＢＢＱグリルも展示。
これはまだ日本では日本バーベキュー協会でしか見られません。







この時だけの特別メニューカナダビーフを使った「かぶりつきバーベキュー」は即完売。

試食としてカナダビーフ館の人気商品「１ポンドステーキ」をみなさんに召し上がっていただきました。
カナダビーフは赤身が豊かでジューシー。　１ポンドステーキも私が食べようと思ったらすでになくなってました。
大人気すぎっ！


※カナダビーフ館　http://www.rakuten.ne.jp/gold/motonland/

ＢＢＱガーデンがあるＣＡＦＥ　HAUSの石渡さんもコメントしていただきました。


「僕は多摩川で行われているＢＢＱとは好きでないんです。多摩川で行われているようなＢＢＱではない、オシャレしてできるＢＢＱをイメージしてて、なおかつカフェに来られるお客さんが、グリルやたくさんの荷物を持ってこなくてもできるＢＢＱを目指したかった」

こちらのカフェのスタッフの方のほとんどが日本バーベキュー協会のＢＢＱ検定に合格されたＢＢＱインストラクターです。

実は夏のＢＢＱよりも　秋、初冬のＢＢＱの方が、気候的にＢＢＱしやすいんですよ。
秋ＢＢＱ、CAFE　HAUSさんでも行われています。　　

※　豊洲　CAFE　HAUS　　http://cafehaus.jp/blog/?p=1857





そして最後にご登場いただいたのが　ワインのインポーター、田中さん。

田中さんにはＢＢＱに合う　ワイン（赤、白、ロゼ）を持ってきていただき、お客さんに試飲していただきました。

ＢＢＱに合うワイン

お野菜には「ルネ　ミューレ　　ゲヴェルツトラミネール　シニアチュール　2009」

豚肉には「「ラ　ギャルリエール　ル　ロゼ　トゥレーヌ　2010年」

牛肉には「JL　トゥヌヴァン　カランドレ　レゼルブ　コートドルーション　2010年」


ということです。

よくワインを選ぶのに「お肉には赤、魚は白」とありますが、そうとも言えないみたいです。

「お肉」『魚」と　いう選び方より、「お料理の色に合わせるのがいい」とか。

たとえば鶏肉のクリーム煮や、豚のポークソテーなどは白ワインがあったり、

マグロの照り焼きみたいなのは赤ワインがあうよう。

また、野菜とワインを合わせるには、味にも関係するみたいで、　
ＢＢＱなどで焼いて甘くなる野菜「タマネギ」や「カボチャ」には　甘めのワイン。

ＢＢＱなどで焼いて苦みがでてくる野菜「ネギ」などは　スパイシー系のワインがあうみたいです。

ＢＢＱしながら　どの野菜がどの系のワインに合うか探す。そういったワインパーティーＢＢＱも楽しそうですね。

※ＢＢＱに合うワインの情報はこちら・・・http://item.rakuten.co.jp/sakenoyamaichi/01125/

セミナーにはたくさんのお客さんに来て頂きました。
みなさん、お忙しい中本当にありがとうございました。

また、次回もある？予定です。よろしくお願いします。