同じく東京豊洲カフェハウスにて すでに検定に合格された初級インストラクター対象の
「スキルアップ講座」が開催されました
ＢＢＱ検定では基本、会長の講座を聞き、いろんなことを知って筆記試験を受けます。
つまり、頭ではわかっていても、いざ実際にやってみると？？？？な方も。
意外とチムニースターターで火がつかなかったり、お肉を焦がしてしまったり。
検定で教えてもらったレシピだけしか出来なかったり。。。
そんなお悩み、もしくは初級検定に教えてもらったことをもっと実践的にやってみたい方に
スキルアップ講座を開催してみました。
せっかくＢＢＱ検定を受けたから、もう薄切り肉だけのＢＢＱはしたくない！
それこそ、こんな豚のアバラ、バックリブも簡単に料理できるようになれます。
バックリブも下ごしらえさえちゃんとしておけば、あとは味付け、焼き方なんて簡単！
検定では会長が焼いてましたが、いざ自分たちで分厚いステーキを焼いてみると・・・
ちょとコツがいる？
でも、これも慣れです。 経験数です。
何回も何回もやってると、そのうち見事な焼き加減、お肉のおいしい状態を見極めることができます。
野菜も検定ではピーマンだけでしたが、スキルアップでは他の野菜のアレンジも。
このアレンジ方法がわかれば、ＢＢＱする時に野菜売り場で野菜を探す楽しみが増えます★
そして、この写真のように、スキルアップでは高度なグリルの使い方も習います。
このグリルではツーゾーンファイヤーでバックリブを焼きながら野菜も焼いてます。
グリル１台でも数種類のレシピができます。
下ごしらえも全部参加者で。
まるで調理実習のようです
お肉の切り分けも真剣。
野菜も主役となれるＢＢＱ
デザートもただフルーツを焼くだけでなくちょとした工夫でチョコフォンデュに。
焼いたフルーツをチョコに付けて食べます。
マシュマロもいつもよりも２・５倍大きいもので。
マシュマロがいつもより少し大きくなるだけで、盛り上がり方も変わってきます。
すっかり暗い時間になってしまいましたが、みなさん、最後までありがとうございました！
