当店キャッチコピー！ 鶏豚濃旨！！
「ドッシリ」感！ だが「濃い味」では無い！
「インパクト」無くて、「たるんだ」味！
一句
“ ドッシリ感 濃く無い味は だるいだけ ”
②らーめん雲『塩らーめん』(650円)
前回は『煮干しらーめん』を食ったので、やはり定番・看板らーめんをと、再来店。
定番・メニュートップ・一番人気は「塩らーめん」。
《らーめん雲 Blog紹介》
①『煮干しらーめん(醤油)』(850円)
麺№76「山陰特化型？「飛魚・鯖・鯵・小鯛・・」煮干」
当店のキャッチコピーは、鶏豚濃旨(とりぶたこくうま)。
スープは豚骨特有の白湯・白濁はしてないが、少し濁った感は小片の背脂のせい。
鶏豚出汁のため本来甘味が強いのだろう、塩味を効かせ巧く塩梅してある。
しっかりと出汁が出てるから「ドッシリ」感はある。
しかし、「濃い味」では無い。
今日は、女性(奥様？)の調理だからか、「麺の湯切り」が悪く「たるんだ」味。
「インパクト」が全く無い、特徴は単に「ドッシリ」してるだけ、不味くはない。
となると、通常「醤油」でも入れたらマシナらーめん？？
次回は地元産「醤油」を使用したらーめんにするしかない。
期待が膨らまないのが残念ではある。
一句 “ ドッシリ感 濃く無い味は だるいだけ ”
松江・らーめん雲「塩らーめん」(650円)の総合評価は、『65点』。