今日は近所のスーパーで掘り出しもの。
北海道中南部の白老町産「きんきん」で、
春先にときどき見かける手のひらサイズ。
開きになって5枚で300円ちょっとって
嬉しいですね。
塩と酒をふって片栗粉をまぶし、
フライパンでじっくりから揚げにしました。
やはり季節の恵み、ギョウジャニンニクと、
家で採れたつくしを天ぷらにしてつけあわせに。
このサイズのきんきんは、低温でカリッと揚げると
頭も骨もひれも、まるごとバリバリ食べられます。
香ばしさと脂ののりがたまらん～！
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