去年小さな苗で買ってきたブラックベリーが、夏の陽を浴びて次々熟し、大豊作！
白い実が赤くなって、黒くなったら収穫ですが、
追いつかなくて、手でさわるだけ、いえ風が吹くだけでポロッと落ちそう。
大きな器で受けながら、どんどん採っていきます。
まずは、最初に採った500ｇをジャムに。完熟なので、砂糖は100ｇ弱で充分でした。
ベリーに砂糖をまぶしてしばらくおき、中火にかけて混ぜながら煮ていくと、
水分がどんどん出てすぐに柔らかくなるので、適当に煮詰めます。
プチプチの種を漉す人が多いのですが、まずは漉さないで作ってみました。
プレーンヨーグルトにたっぷり加えて。種もそれほど気にならないので、ＯＫかな。
適度な酸味と、さわやかな甘みが、とても美味しい！
そのあと熟れてきたブラックベリーは、洗って冷凍することに。
2回目の収穫は、なんと１kg！ 肥料もやらずにほったらかしだったのに、えらいね。
時間があるときに、またジャムにすることにしましょう。
