台風８号が通過しました スゴイ青空です
今週は友人から旬のスモモが届きました！ うれしいですなぁ～。
そこで新レシピを考案
「スモモ、トマト、バジル、オリーブオイル」のサラダ
青みの残るスモモを使用。
酸味とバジルが合います。まさに夏のサラダ
この夜はダッチオーブンでスモモを使用
鶏肉と野菜のアヒージョにスモモを入れてみました
岩塩で味付けしただけの鶏肉うまし
オリーブオイルにニンニク、これを加熱して、そこに鶏肉入れて軽く火を通して、その上に他の食材を並べて、フタをして弱火３０分でＯＫ
ここにスモモあり↓
スモモの旨さは「酸味」です。 そしてこの爽やかな風味。
青い実はオリーブ これまたスモモと相性よし
わが家のアヒージョはオリーブオイルは少なめ。あとは野菜とスモモの水分です。
よほど良い匂いがするようです
コゾが「おれにも食わせろ」と言ってます
この夜は「イカ、小エビ、アサリ、トウモロコシのアヒージョ」
トウモロコシが実に甘い これも夏のダッチオーブンですね
ダッチオーブン料理はビールやハイボールに合います
スキレットの料理はテキトーに味付けして、「弱火３０分」で失敗なし
家庭のキッチンにあるガスコンロで簡単につくれます