・牛肉と卵とニラのうどん
・きんぴらごぼう(作り置きのおかず)
・ミニトマトの塩昆布和え
・きゅうりと大根の浅漬け
今日は、牛肉と卵とニラのうどんのレシピをご紹介します(^^)
皆さん、うどんはお好きでしょうか？
我が家では、主人の大好物なので、週に1度は必ず登場します。
食欲のない時、
風邪をひいた時、
暖まりたい時、
とにかく時間のない時、
などなど、その時々に合わせて、具材や味付けをアレンジして作っています。
今日は、スタミナをつけたい時、のうどんです(^^)
牛肉は良質なたんぱく質源です。
また、体内に吸収されやすい鉄分を豊富に含んでいます。
卵も良質なたんぱく質源であり、
脂質、ビタミン類、ミネラルなどをバランスよく含みます。
ニラには、
ビタミンA、B、C、
カルシウム、鉄分、などが含まれています。
また、ニラに含まれるアリシンという成分は、
炭水化物の代謝を促進するビタミンB1の吸収を高めます。
ビタミンB1を多く含む豚肉、牛肉、卵などと一緒に摂ると、
炭水化物の代謝が活発になり、疲労回復が促されるのです！
ということで、
牛肉、卵、ニラを具材に使い、
良質なたんぱく質の摂取で筋肉を修復し、
鉄分チャージと、
疲労回復も期待できる、
最強のスタミナうどんを作りました♡
〈牛肉と卵とニラのうどん〉
①鍋に湯を沸かし、酒と牛肉を入れる。
②アクを取り、ニラとしいたけを加えて、だしの素、しょうゆ、塩、みりんで味付けする。
(スープの味付けはお好みで、みりんは少量です)
③茹でたうどんを入れ、溶き卵を回しかけ、器に盛り付けて、小ネギ、カイワレ、糸唐辛子をのせて完成。
火の通りやすい具材ばかりですので、すぐに出来上がります。
牛肉は脂質の少ないモモ肉やヒレ肉をお使いになるとヘルシーですよ。
糸唐辛子とみりんで甘辛の味わいです。
糸唐辛子がない場合は、七味をかけて召し上がってくださいね。
お肉好きの方にもきっと満足していただける、牛肉のうまみがクセになる、食べ応えのあるうどんです。
ぜひお試しくださいね(^^)