・サバの味噌煮
・小松菜とレモンと鶏ささみの和え物
・じゃがいもとカボチャの豆乳グラタン
・きんぴらごぼう
・きゅうりの塩昆布和え
・ワカメと長ネギのお味噌汁
・きのこの炊き込みごはん
サバの味噌煮
じゃがいもとカボチャの豆乳グラタン
きんぴらごぼう
きゅうりの塩昆布和え
大好きな塩昆布♡今日はきゅうりと和えました♡
きのこの炊き込みごはん
茅乃舎のだしで作りました。おいし～い。
そして、今日ご紹介するレシピはこちらのメニューです(^^)
小松菜とレモンと鶏ささみの和え物
今日は鉄分のお話です。
鉄分は赤血球の中心となる成分です。
アスリートは運動による刺激により赤血球が壊れやすいので、鉄分が不足しやすい傾向にあります。
鉄分の欠乏は貧血を招きます。
鉄分は体内に蓄積をすることができないので、毎日意識的に摂取したいですね(^^)
鉄分を多く含む食材としては、
動物性の食品では、赤身肉、赤身魚、アサリ、ハマグリなど、
植物性の食品では、大豆製品、小松菜、ほうれん草などが挙げられます。
植物性の食品は、動物性の食品に比べて鉄分が体内に吸収されにくいのですが、
ビタミンCや動物性たんぱく質を一緒に摂ると吸収率が上がります。
ということで、
鉄分の供給源である小松菜に、ビタミンCを多く含むレモンと、動物性たんぱく質の鶏ささみを加え、和え物にしてみました(^^)
〈小松菜とレモンと鶏ささみの和え物〉
①小松菜と鶏ささみを茹でる。
(私はどちらもレンジで加熱しています)
②レモンを薄切りに、①の小松菜は食べやすい大きさに切り、鶏ささみは細かくさく。
③②にポン酢をかけ、混ぜ合わせて完成。
(ポン酢は少なめです)
味付けはポン酢のみですので、と～ってもお手軽な副菜です。
レモンの酸味がさわやかで、こってり系のおかずの付け合わせにオススメです(^^)
レモンにはクエン酸も豊富に含まれていますので、疲労回復効果も期待できますよ。
ぜひお試しください(^^)