・焼鮭
・ほうれん草の塩昆布和え
・ツナとトマトときゅうりとワカメの和え物
・ナスとピーマンの煮浸し風
・カボチャの煮付けカレー味
・野沢菜(頂き物)
・冷奴
・新生姜の佃煮
・豚汁
・ごはん
主人のケガの経過が良いようなので、
いつもの献立に戻しました(^^)
ほうれん草の塩昆布和え
大好きな塩昆布で作る和え物。
昨日はほうれん草を和えました。
レシピはこちら♡
ツナとトマトときゅうりとワカメの和え物
以前ご紹介しましたトマトとミョウガの和え物
と同じ味付けです。
昨日はツナ、きゅうり、ワカメ、大葉を加えました。
いろいろとアレンジできますよ♡
カボチャの煮付けカレー味
いつもの煮物にカレー粉を加えてみたら、とても夏らしくなりました。
新生姜の佃煮
主人の母に教わったレシピです。
箸休めに、ごはんにのせて、おにぎりの具にも、大活躍な佃煮です！
また別の機会にレシピをご紹介しますね！
豚汁
みりんを入れて少し甘めに仕上げるのがお気に入りです。
豚肉、ごぼう、にんじん、大根、玉ねぎ、絹さや、しめじ、舞茸を入れて作りました。
そして、今日ご紹介するレシピはこちらのメニューです(^^)
ナスとピーマンの煮浸し風
夏のような日差しが照り付ける今日この頃ですが、気になるのは紫外線ですね。
紫外線を浴びると、体内の活性酸素が増え、
シミやシワ、生活習慣病の原因になります。
活性酸素を取り除き、正常な状態に戻す、抗酸化物質を積極的に摂りたいですね(^^)
夏野菜には、抗酸化物質を豊富に含むものが多くあります。
そのひとつに、ナスとピーマンが挙げられます。
ナスは、その成分のほとんどが水分と糖分で、ビタミン類の含有量も少ないため、栄養価の低い野菜に思われがちですが、
実は、強力な抗酸化作用があります。
ピーマンには、鉄分やカルシウムのほか、
抗酸化物質であるビタミンA、ビタミンCが豊富に含まれています。
今回は、ナスとピーマンをレンジで加熱し、簡単に煮浸し風の和え物を作りました(^^)
〈ナスとピーマンの煮浸し風〉
①ナスを薄切りに、ピーマンを細切りにして、耐熱皿に入れる。
②①にめんつゆ、ごま油を加え、かつおぶしをかけてよく混ぜ、レンジで2～3分加熱して完成。
(ナス1本、ピーマン2つ分で、めんつゆは大さじ1.5くらい、ごま油は大さじ1/2くらい、かつおぶしは1/2袋くらいです)
煮浸しを作りたいけど時間がない！！
という時によく作っています。
温かいままでも、
冷蔵庫で冷やして、大葉やミョウガなどの薬味をのせて食べてもおいしいですよ♡
ぜひお試しください(^^)