・豚肉と春野菜の和風パスタ
・餃子スープ
・かまぼこと小松菜とナスのごま和え
・ツナとトマトの和え物
・野沢菜漬け(頂き物)
今夜もたんぱく質強化メニューです！
豚肉と春野菜の和風パスタ
豚肉、春キャベツ、新ごぼう、絹さやを入れた具沢山のパスタです。
卵を加えてたんぱく質量を増やしました。
餃子スープ
先日作った餃子が少し残っていたので、ワカメと玉ねぎを加えてスープにしました。
ツナとトマトの和え物
以前ご紹介しましたトマトとミョウガの和え物
と同じ味付けです。
今日はたんぱく質源のツナと和えました。
そして、今日ご紹介するレシピはこちらのメニューです(^^)
かまぼこと小松菜とナスのごま和え
今日はレモンのお話です。
レモンには、
クエン酸、ビタミンCが豊富に含まれています。
クエン酸は疲労回復を促します。
ビタミンCは風邪予防や肌荒れ予防に効果があるほか、
植物性の鉄分の吸収率を高め、
たんぱく質の代謝を促します。
今日は、鉄分を豊富に含む小松菜とたんぱく質源であるかまぼこに、レモン汁を加え、ごま和えにしました(^^)
〈かまぼこと小松菜とナスのごま和え〉
①かまぼこを細切りに、茹でた小松菜とナスを食べやすい大きさに切る。
(小松菜とナスはレンジで加熱するとよりお手軽です)
②レモン汁、すりごま、ごま油、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、①とよく和えて完成。
(小鉢4つ分で、すりごまは大さじ1くらい、レモン汁とごま油は大さじ1/2くらい、しょうゆと砂糖は小さじ1ずつくらいです)
レモンの酸味がさわやかで、暑い日でも食が進むさっぱりとした和え物です。
先日の献立では、ハム、もやし、きゅうりを同じ味付けで和えました。
こちらもオススメです(^^)
主人のケガの回復のため、
今は特にたんぱく質が必要ですので、
献立のいたるところにレモンを絞り、
たんぱく質の代謝を促進しています。
スポーツのあとには酸味が心地よいようで喜ばれるので、一石二鳥です(^^)
夏のような暑い日が続いていますので、皆さんも疲労回復のために、作ってみられてはいかがでしょうか(^^)