・メカジキと長ネギのガーリックしょうゆマヨ炒め
・なめたけと小ネギの卵焼き
・きんぴらごぼう
・トマトとコーンの豆乳グラタン
・大根の葉のふりかけごはん
メカジキと長ネギのガーリックしょうゆマヨ炒め＆なめたけと小ネギの卵焼き
きんぴらごぼう＆トマトとコーンの豆乳グラタン
そして、今日ご紹介するレシピはこちらのメニューです。
大根の葉のふりかけごはん
大根の葉の部分は緑黄色野菜に分類され、
ベーターカロチン、ビタミンC、鉄分、カルシウムなどが豊富に含まれています。
抗酸化作用があり、
貧血予防と骨折予防などに効果があります。
アスリートに必要な栄養素がつまった、とても栄養価の高い食材ですので、
ぜひ捨てずに活用してくださいね！
今日はふりかけにしました(^^)
〈大根の葉のふりかけ〉
①大根の葉を細かく切り、軽く塩をふる。
②フライパンに何もひかず①を入れ、強火で乾煎りする。
③水分がなくなったら弱火にし、かつおぶし、じゃこ、ごま油を加えて炒め、しょうゆを鍋肌から入れ、ごまをかけて完成。
(じゃこはなくてもOKです、ごま油としょうゆは少々です)
今回は茅乃舎のだしがらを使ったので、②の段階で投入し、一緒に乾煎りしました。
かつおぶしは入れていません。
カブの葉でも同じように作れますよ。
とても簡単ですし、
冷蔵庫で一週間くらい保存できますので、
お弁当作りに重宝しています♡
ぜひ作ってみてくださいね(^^)