・手羽元と卵の照り煮
・新じゃがとカボチャとミニトマトのオーブン焼き
・ピーマンとちくわの塩昆布和え
・新たまねぎとミョウガのサラダ
・春キャベツのお味噌汁
・炊き込みごはん
新じゃがとカボチャとミニトマトのオーブン焼き
ピーマンとちくわの塩昆布和え
炊き込みごはん
茅乃舎のだしを使いたくて、炊き込み率が高めです。笑
今日の具材は、新ごぼう、にんじん、しめじ、油揚げです。
そして、今日ご紹介するレシピはこちらのメニューです(^^)
手羽元と卵の照り煮
今日は煮物に酢を使いました。
酢には、
肉や魚などをやわらかくする効果や、
疲労回復効果があるのは、よく知られていますよね(^^)
実は、ビタミンやミネラルの吸収を促進する効果もあるのです！
特に、カルシウムの吸収率をぐぐっと高めます。
手羽元と合わせて煮込みますと、
酢の酢酸という成分が、
手羽元の骨に含まれるカルシウムを流出させ、
さらに体内で吸収を促します。
カルシウムはアスリートにとって欠かせない栄養素の一つです。
欠乏すると、
骨折を招いたり、足がつりやすくなります。
カルシウムを多く含む食材を摂ることも大切ですが、
酢を積極的に使い、効率よく吸収したいですね。
ちなみに、加熱しても栄養価はほとんど変わりませんので、
酢の物やサラダだけでなく、
今回の手羽元のように、骨付き肉や魚を煮る時にも、ぜひ加えてみてください(^^)
〈手羽元と卵の照り煮〉
①鍋に水、しょうゆ、酢、ハチミツ、おろし生姜を入れ火にかけ、手羽元とゆで卵を入れて、落し蓋をして中火で煮込む。
(2人分で、しょうゆ、酢、ハチミツは大さじ2ずつくらい、水は調味料と合わせて具材がひたひたになるくらいの量です)
②煮汁が少なくなったら完成。
(20～30分くらい煮込みます)
煮汁を作りただ煮込むだけですので、とっっっても簡単ですが、
手羽元が驚くほどやわらかくなります。
さっぱりとしていますが、
ハチミツを入れていますのでコクもあり、ごはんがススム味わいです♡
ぜひお試しください(^^)