・牛肉とごぼうとこんにゃくのしぐれ煮
・カブとベビーリーフのサラダ
・トマトとミョウガの和え物
・もやしとしめじのナムル
・大根の煮物
・ワカメとえのきのお味噌汁
・しらす丼
皆さん、活性酸素という言葉を耳にされたことがあるかと思います。
老化の原因になる！
などと言われていますね。
体内で酸素を使って代謝が行われると、2%の酸素が、強い酸化作用を持つ活性酸素に変化します。
活性酸素は、病原体への殺菌力が非常に高いので、一定量は必要ですが、
増えすぎると健康な細胞まで酸化させてしまいます。
つまり、身体が錆びてしまうのです！
老化を引き起こすだけでなく、
生活習慣病の原因にもなります。
アスリートは運動時に多くの酸素を使いますので、活性酸素も増えやすい傾向にあります。
活性酸素を消去して、正常な状態に戻す、抗酸化物質を積極的に摂りましょう(^^)
抗酸化物質の代表として、
ビタミンA、C、Eを豊富に含む緑黄色野菜が挙げられます。
中でもトマトには、ビタミンA、C、Eと、強い抗酸化作用のあるリコピンが豊富に含まれています。
カルシウムや鉄分、食物繊維なども含まれていて、まさに栄養満点！
毎日食べたい食材ですね！
今日は、トマトをミョウガと合わせて和え物にしました。
〈トマトとミョウガの和え物〉
①トマトを食べやすい大きさに切り、ミョウガを小口切りにする。
②めんつゆ、レモン汁、ごま油を混ぜ合わせ、①と和えて完成。
(トマト1つ分で、めんつゆは大さじ1くらい、レモン汁は大さじ1/2くらい、ごま油は少々です)
レモン汁がない場合は、お酢でもOKです。
大葉を加えると、より爽やかなお味になりますよ。
切って和えるだけの超スピードメニューですが、さっぱりとしていてお気に入りです。
トマトとミョウガがある時には、必ず作っています。
ぜひお試しください(^^)