・ナポリタン
・サラダ
・コーンとひよこ豆のガーリックマヨ和え
・卵とワカメとしめじのコンソメスープ
今日はコーンのお話です。
コーンはとっても栄養価の高い食材です。
ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンCなどのビタミン類、カルシウム、鉄分などのミネラル類、食物繊維などが含まれています。
また、ちょっと意外に思われるかもしれませんが、
炭水化物を豊富に含みます。
エネルギー源としての効果も期待できる食材なのですよ(^^)
試合前には、
エネルギーを体内に溜め込むことが最も重要です。
3日前から、意識して炭水化物をたくさん摂りましょう。
主食であるお米などの量を増やすこと以外にも、
副菜にイモ類やカボチャのおかずを加えたり、
主菜ではハンバーグやトンカツなどにパン粉を使ったり、
と、色々と工夫できますね。
また、イモ類やカボチャを、お味噌汁の具やスープにすると、緊張などで食欲がなくても比較的食べやすいですよ(^^)
コーンはサラダなどに簡単にプラスできますので、ぜひ活用してくださいね！
ちなみに、生のトウモロコシと缶詰のコーンの栄養価はほとんど変わりませんので、お好きな方をどうぞ(^^)
今日は缶詰のコーンに、ひよこ豆と玉ねぎを加えて和え物にしました。
〈コーンとひよこ豆のガーリックマヨ和え〉
①マヨネーズ、粉チーズ、レモン汁、おろしにんにくをよく混ぜ合わせておく。
(小鉢4つ分で、マヨネーズと粉チーズは大さじ1ずつくらい、レモン汁は少々、おろしにんにくはほんの少しです)
②コーン、ひよこ豆、玉ねぎのみじん切り、パセリのみじん切りを①に入れて和え、塩胡椒で味を整えて完成。
素材のお味を生かしたいので、マヨネーズの量はかなり控えています。
生の玉ねぎが苦手な方は、キュウリなどを入れて作ってもおいしいですよ。
またまた和えるだけのお手軽メニューですが、洋食の箸休めにピッタリのおかずです。
ぜひ作ってみてくださいね(^^)