・ちくわと玉ねぎのバジルトマトソース焼き
・ひじきとピーマンと油揚げの和え物
・ゆで卵
・ごまゆかりごはん
今日は厚揚げステーキをご紹介します。
厚揚げは良質なたんぱく質源で、
カルシウム、鉄分などのミネラルを豊富に含んでいます。
豆腐を油で揚げているため、豆腐より脂質が多いですが、
油抜きをして落とすことができます。
たんぱく質は、
強くたくましい筋肉や骨格を作るために欠かせない栄養素ですが、
肉、魚、卵などの動物性たんぱく質を多く摂りがちです。
大豆製品などの植物性たんぱく質を上手に摂り入れて、
バランスよく食べたいですね(^^)
厚揚げは崩れにくいので調理がしやすく、
お肉よりあっさりしているのに、
とってもボリューミー！
女性にうれしいイソフラボンも豊富に含まれていますので、
献立に積極的に取り入れてみてください(^^)
〈チーズとほうれん草入り厚揚げステーキ〉
①油抜きをした厚揚げを半分に切り、真ん中に切り込みを入れる。
②①の切れ込みに、チーズと茹でて塩胡椒をふったほうれん草を入れる。
(チーズを奥に入れると焼いた時に出てきません)
③水分をふきとり、軽く小麦粉をまぶし、油をひかずにフライパンで焼く。
④焼き目がついたら、しょうゆ、みりん、砂糖、ハチミツを混ぜ合わせたタレを入れ、よく絡めて完成。
(厚揚げステーキ2つ分で、しょうゆとみりんは大さじ1ずつくらい、砂糖とハチミツは小さじ1ずつくらいです)
②の状態で冷凍しておけば、
焼くだけですのでとってもお手軽です♡
チーズとほうれん草を加えることで、
カルシウムと鉄分を強化しました。
甘めのタレでごはんがススムお味です。
お肉にも負けないパワーフードですので、
お弁当のメインのおかずとして、
ぜひ作ってみてくださいね(^^)