・鶏むね肉のやわらかステーキ生姜ごまソース
・卵とアボカドのマヨネーズ和え
・スナップエンドウのブレゼ風
・サラダ
・切り昆布とひじきの煮物
・べったら漬け(頂き物)
・なめことミョウガのお味噌汁
・筍ごはん
鶏むね肉のやわらかステーキ生姜ごまソース
りんごジュースに漬け込んで、りんごの酵素でお肉のたんぱく質を壊し、やわらかく焼きました。
卵とアボカドのマヨネーズ和え
切り昆布とひじきの煮物
切り昆布、ひじき、しらたき、ちくわ、油揚げ、にんじん、しめじ、ひよこ豆を入れた食物繊維たっぷりの煮物です。
筍ごはん
白だしで優しいお味に仕上げました。
そして、今日ご紹介するレシピはこちらのメニューです(^^)
スナップエンドウのブレゼ風
スナップエンドウには、
ビタミンB群、ビタミンC、
カルシウム、カリウム、
食物繊維が含まれています。
また、緑黄色野菜ですので、
強力な抗酸化作用を持つベータカロチンも豊富に含まれていて、
美容や生活習慣病予防に効果絶大です。
たんぱく質と炭水化物も含まれており、とても栄養価の高い食材なのですよ(^^)
運動後の夕食では、
疲労回復を促す炭水化物と、
筋肉を修復するたんぱく質を、
特に意識して摂る必要があります。
スナップエンドウにはどちらも豊富に含まれていますので、
運動で疲れた身体を癒す最高の食材ですね(^^)
茹でただけでも焼いただけでも、十分においしくいただけますが、
今日はひと工夫したレシピをご紹介します。
ブレゼ、というのはフレンチの用語で蒸し煮という意味です。
本来は、鍋に少量のだし汁と肉や野菜などを入れ、オーブンでじっくりと蒸し煮にしますが、今日はと～っても簡単にブレゼ風のお味を作ってみました。
〈スナップエンドウのブレゼ風〉
①スナップエンドウをトースターで焼く。
(7～8分くらいです)
②オリーブオイルとコンソメを混ぜ合わせ、①が温かいうちによく和えて完成。
(オリーブオイルとコンソメはどちらもごく少量です)
オリーブオイルと合わせることで、ベータカロチンの吸収率を上げました。
包丁も使わずにあっという間にできます。
スナップエンドウの甘さが引き立っておいしいですよ♡
ぜひお試しください(^^)