気温も上がらず冷たい風が吹く日もまだあるのだが、暦に目を向ければ既に３月中旬。
渓流釣りも解禁されたし、プロ野球のオープン戦も残すところあと数試合。
そしてこの時期になると、あちらこちらで山菜の話題がチラホラと。
そんな中、毎年初陣を飾るのがフキノトウ。
まあ、他にもあるのかも知れないが、我が家ではフキノトウなのだ。
多分 苦手な方も多いだろう。
俺も正直、そんなに好きではない。
コイツの場合、ホロ苦さの先にも苦さが待っている。
僅かながらも甘味が待っているのなら、また違った印象にもなるのだろうが・・・
苦味しかないのでは、選り好みされても致し方無いだろう。
ただまあ、調理法などによっては足りない部分も補えるし、ウイークポイントを緩和する事も出来る。
その代表格がフキノトウで言えばフキ味噌なのだと、個人的には思っている。
って事で↓
天ぷら。
フキ味噌？
食った事も作った事もねぇわ！
山菜なんて基本 天ぷらだろうがよ。
なので天ぷらで良いじゃないか。
因みに、奥に写っているのは桜エビとネギのかき揚げ。
美味いよねぇ、桜エビとネギのかき揚げって。
あとチクワの磯辺揚げも何気に好き。
ただまあ、アレだ。
我が家のお袋が揚げる天ぷらは
得てして衣が厚いんです。